Hamburger yang dibuat di atas kompor bisa terasa sama enaknya dengan, jika tidak lebih baik daripada, hamburger yang dimasak di atas panggangan. Saat menggoreng burger yang kurang matang, perhatian utama Anda adalah keamanan. Bakteri muncul secara alami dalam produk daging. Beli daging sapi giling yang paling segar dan simpan di bawah 40 derajat Fahrenheit. Gunakan daging sapi giling dalam waktu dua hari setelah pembelian dan masak hingga suhu internal minimum 160 derajat Fahrenheit.
Langkah 1
Bentuk masing-masing patty hamburger dengan tangan Anda sesuai lebar yang diinginkan dan tebal sekitar 3/4 inci. Bumbui kedua sisi patty dengan garam dan lada, secukupnya.
Langkah 2
Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Saat minyak mulai berkilau, tempatkan satu atau lebih roti burger di dalam wajan.
Langkah 3
Masak sisi pertama daging selama kurang lebih 3 menit. Seharusnya terlihat cokelat keemasan.
Langkah 4
Balikkan roti menggunakan spatula, dan masak selama 4 menit.
Langkah 5
Periksa suhu internal setiap patty dengan termometer baca instan. Hapus hamburger dari wajan dengan spatula segera ketika mereka mencapai 160 derajat Fahrenheit.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kuali
Sudip
Pemegang panci
2 sendok makan minyak canola
Daging giling
Garam dan merica, opsional
Termometer baca instan
Tip
Chuck yang baru digiling atau daging sapi Angus membuat hamburger paling lezat. Pilih daging yang 85 persen ramping atau lebih ramping.
Jika Anda membuat burger keju, taruh setiap patty dengan sepotong keju favorit Anda di saat-saat terakhir memasak.
Peringatan
Gagang wajan bisa menjadi panas, jadi gunakan dudukan panci.
Saat membalik burger, berhati-hatilah agar tidak memercikkan minyak panas.
