Tapioka mutiara Asia besar digunakan dalam makanan penutup, seperti puding tapioka kuno dan dalam gelembung Taiwan, atau boba, teh. Metode memasak berbeda-beda, tetapi memasak sepenuhnya sangat penting untuk mencapai tekstur yang diinginkan, daripada hidangan bertepung dan tidak menarik. Dimasak dengan baik, mutiara tapioka harus memiliki tekstur yang sedikit kenyal, mirip dengan permen bergetah, tetapi memiliki sedikit rasa alami. Mutiara tapioka tersedia dalam warna putih alami atau beragam warna, beberapa dengan sedikit rasa.
Langkah 1
Didihkan 8 gelas air hingga mendidih dengan api besar.
Langkah 2
Tuang 1 cangkir mutiara tapioka ke dalam air mendidih. Tuang perlahan dan aduk saat Anda berusaha menjaga agar bola tidak saling menempel. Terus aduk selama satu menit.
Langkah 3
Kecilkan api sampai sedang dan tutup.
Langkah 4
Masak mutiara tapioka selama 15 menit. Matikan api, tetapi biarkan panci tertutup selama 15 menit tambahan.
Langkah 5
Bilas dengan air dingin dan tiriskan. Jika Anda berencana untuk menggunakan tapioka mutiara untuk bubble tea, tutupi sirup gula atau gula merah dan segera gunakan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Tapioka mutiara besar
Sup atau panci besar
Saringan
Sirup gula atau gula merah
Tip
Periksa sebagian besar toko makanan alami Anda atau pasar makanan Asia untuk menemukan tapioka atau boba mutiara besar.
Cobalah merendam mutiara semalaman untuk tekstur yang lebih lembut jika Anda membuat puding tapioka.
Peringatan
Mutiara tapioka yang tersisa menjadi tepung dan lengket dengan cepat pada suhu kamar atau di dalam lemari es. Bekukan bagian yang tidak digunakan rata dalam tas freezer besar yang dapat ditutup kembali untuk penggunaan di masa mendatang.
