Kentang kulit merah mengandung lebih sedikit tepung dari pada kentang lainnya, memberi mereka tekstur yang lebih kencang dan lebih lilin. Mereka memegang bentuknya dengan baik setelah dimasak, membuatnya bagus untuk kentang bergigi, salad kentang, sup, casserole dan daging panggang. Kulitnya lebih tipis dari pada kebanyakan kentang lainnya, dan mereka sering disajikan secara langsung. Karena pati rendah, mereka bukan kandidat yang baik untuk menumbuk; mereka akan lengket dan lengket. Anda bisa memasak kentang kulit merah dengan berbagai cara untuk menghadirkan nuansa berbeda dalam rasa. Mereka berubah menjadi baik apakah mereka direbus, dipanggang, atau microwave.
Persiapan
Langkah 1
Pilih hanya kentang segar yang tidak memiliki bercak hijau, kecambah, cacat atau area lunak. Beberapa kentang jahat akan merusak hidangan Anda.
Langkah 2
Gosok kentang secara menyeluruh di bawah air mengalir. Keringkan dengan handuk bersih sebelum dipanggang atau digoreng.
Langkah 3
Kulit dan potong atau iris kentang, jika resep memerlukannya. Kulitnya tipis dan beraroma. Ini mengandung sebagian besar nutrisi dan menambah warna pada piring Anda, jadi tetap pakai kulit kecuali resepnya secara khusus meminta kulit untuk dihilangkan
Rebus
Langkah 1
Isi panci besar dengan air yang cukup untuk menutupi kentang setidaknya 2 inci. Berikan ruang yang cukup di pot agar air naik saat Anda memasukkan kentang.
Langkah 2
Bawa air untuk direbus. Jika Anda suka kentang sedikit lebih kencang, masukkan 1/2 sdt. jus lemon atau cuka ke air. Ini membantu kentang mempertahankan pati. Ini memperpanjang waktu memasak sedikit dan membuat kentang sedikit lebih padat dengan kulit halus di permukaan. Tambahkan kentang.
Langkah 3
Biarkan kentang matang 12 hingga 15 menit jika dipotong dan 20 menit jika utuh. Tes kentang yang lebih besar untuk kematangan. Ini seharusnya mudah ditusuk dengan garpu. Coba sampel. Itu harus halus, lembut dan lembut. Uji setiap beberapa menit sampai kentang selesai sesuai keinginan Anda.
Langkah 4
Angkat kentang dari air ke dalam mangkuk. Mereka siap untuk diiris dan disajikan. Jika Anda menggunakannya untuk salad kentang, biarkan dingin sebelum memotongnya. Jika Anda menghidangkannya sebentar, lapisi kentang jadi dengan campuran mentega cair, peterseli dan daun bawang, dan tutupi agar hangat.
Oven Panggang
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 450 derajat F.
Langkah 2
Potong kentang menjadi potongan besar seukuran gigitan dan aduk dengan bawang putih, garam, merica dan minyak zaitun dalam mangkuk besar.
Langkah 3
Pindahkan kentang ke loyang dangkal dan panggang sampai matang, sekitar 30 menit. Mulai pengujian setiap 5 menit setelah 20 menit. Mereka harus empuk di bagian dalam dan coklat keemasan di luar.
Langkah 4
Angkat dari wajan dan sajikan panas.
Gelombang mikro
Langkah 1
Tempatkan kentang dalam mangkuk penutup microwave dengan 1/2 gelas air untuk setiap pon kentang.
Langkah 2
Masak selama 6 hingga 8 menit di ketinggian.
Langkah 3
Tes kentang besar untuk kematangan. Tiriskan air, keringkan kentang dengan handuk bersih dan bumbui sesuai keinginan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
12 hingga 16 kentang merah kecil
Panci rebusan
Pisau
Garpu
Talenan
Mangkuk aman microwave
KENTANG REBUS
1 sendok teh. mentega, dicairkan dalam microwave
1 1/2 sdt. peterseli kering
1 1/2 sdt. daun bawang kering
OVEN Panggang
3 sdm. minyak zaitun
4 hingga 6 siung bawang putih, dilumatkan
Garam secukupnya
Lada segar secukupnya
