Ada 2.000 jenis jamur yang dapat dimakan, tetapi jamur kancing putih adalah jamur yang paling sering dimakan di seluruh dunia, menurut laporan November 2014 di Nutrition Today . Banyak orang mungkin memilih jamur shiitake karena rasanya yang umami, tetapi jamur putih juga memiliki manfaat kesehatan.
Jamur adalah satu-satunya makanan dengan vitamin D alami - vitamin yang membantu menjaga tulang dan sistem kekebalan tubuh Anda kuat - dan mereka juga kaya akan antioksidan, senyawa anti-inflamasi dan anti-tumor (atau anti-kanker) yang dapat membantu melawan penyakit kronis dan membuat Anda tetap sehat.
Fakta Gizi untuk Jamur Putih
Ketika membahas manfaat kesehatan jamur putih, ada baiknya untuk melihat pemecahan makronutrien, atau protein, karbohidrat, dan lemak, dan nutrisi mikro, atau vitamin dan mineral. Menurut USDA, 1 cangkir jamur kancing putih berisi:
- 21 kalori
- 3 gram protein
- 0, 3 gram lemak
- 3, 1 gram karbohidrat
- 1 gram serat
- 2, 9 miligram kalsium
- 0, 5 miligram besi
- 8, 6 miligram magnesium
- 82, 6 miligram fosfor
- 305 miligram kalium
- 8, 9 miligram selenium
- 16, 3 mikrogram folat
- 6, 7 unit internasional vitamin D
Meskipun jamur kancing memiliki banyak hal untuk ditawarkan dalam hal vitamin dan mineral, yang paling terkenal mungkin adalah kandungan vitamin D. Tidak banyak makanan yang mengandung vitamin D alami dalam jumlah yang signifikan, tetapi menurut sebuah laporan yang diterbitkan dalam Nutrients pada Oktober 2018, jamur dapat membuat jumlah vitamin D yang relevan secara nutrisi ketika terpapar sinar matahari.
Laporan tersebut mencatat bahwa vitamin D dari jamur, yaitu vitamin D2, sama efektifnya dengan vitamin D2 dalam suplemen dalam meningkatkan dan mempertahankan tingkat vitamin D dalam darah Anda. Vitamin D membantu Anda menyerap kalsium, yang menjaga tulang Anda kuat, dan dapat mengurangi peradangan dan meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, menurut National Institutes of Health Office of Suplemen Diet.
Namun, jamur yang tidak tumbuh di bawah sinar ultraviolet tidak menghasilkan vitamin D, jadi mereka bukan sumber nutrisi ini. Konsultasikan label makanan untuk memastikan Anda memilih jamur UV-tumbuh.
Manfaat Kesehatan Jamur Putih
Tapi bukan hanya vitamin dan mineral dalam jamur kancing yang membuatnya bermanfaat. Penelitian menghubungkan jamur putih dan manfaat kesehatan yang berasal dari senyawa lain dalam jamur juga.
Laporan 2014 di Nutrition Today mencatat bahwa jamur kancing mengandung jenis karbohidrat yang disebut polisakarida yang telah terbukti memiliki efek anti-tumor, atau melawan kanker, pada jamur. Para peneliti dari laporan tersebut menjelaskan bahwa polisakarida tidak melawan tumor secara langsung, tetapi mereka meningkatkan sistem kekebalan tubuh sehingga tubuh Anda secara alami dapat melawannya sendiri.
Para penulis dari penelitian lain yang diterbitkan dalam Makanan Tanaman untuk Nutrisi Manusia pada September 2016 melihat bagaimana konsumsi jamur kancing putih dapat secara positif mempengaruhi orang-orang dengan sindrom metabolik, suatu kondisi yang pada akhirnya dapat berkembang menjadi diabetes tipe 2.
Para peneliti ini mencatat bahwa diet dan gaya hidup sehat dapat memperlambat atau mencegah perkembangan ini dan jamur kancing putih dapat berperan dalam hal itu. Menurut laporan itu, jamur kancing mengandung beberapa senyawa antiinflamasi dan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan kesehatan pada orang dewasa yang cenderung terkena diabetes tipe 2.
