Apa pun yang Anda bisa memasak dalam oven menggunakan daging sapi, Anda juga bisa memasak menggunakan kalkun. Sama seperti ketika Anda menggunakan daging sapi giling, semakin ramping dagingnya, semakin besar manfaat kesehatannya, tetapi semakin banyak perawatan yang harus Anda lakukan untuk menghindari makanan kering dan tawar. Ini terutama benar jika Anda menggunakan payudara kalkun bubuk, yang sekitar 99 persen ramping. Kalkun giling memiliki tekstur yang lebih halus daripada daging giling dan rasanya sendiri, membuat hidangan seperti kalkun meatloaf atau burger kalkun merupakan perubahan kecepatan yang menyenangkan.
Langkah 1
Panaskan zaitun atau kanola dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Saat minyaknya panas, tambahkan bawang, wortel dan bawang putih dan tumis sayuran sampai melunak.
Langkah 2
Tambahkan sayuran tumis, kalkun giling, peterseli, remah roti, telur atau pengganti telur dan lada ke mangkuk pencampur dan aduk rata untuk menggabungkan bahan-bahan.
Langkah 3
Semprotkan wajan roti dengan sedikit semprotan minyak sayur dan sendok campuran kalkun ke dalam wajan roti. Tepuk-tepuk daging dengan sendok untuk mengemasnya ke dalam wajan. Jalankan sendok di sekitar tepi wajan untuk membuat ruang di antara wajan dan meatloaf.
Langkah 4
Panaskan oven Anda hingga 350 derajat Fahrenheit, dan panggang daging kalkun selama sekitar 40 menit. Uji kematangan dengan memasukkan termometer daging ke tengah meatloaf, memastikan bahwa suhu setidaknya 140 derajat Fahrenheit.
Langkah 5
Angkat panci dari oven Anda dan diamkan selama sekitar lima menit, kemudian gunakan spatula untuk memindahkan daging cincang ke piring saji.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kuali
1/2 hingga 1 sdm. minyak zaitun atau kanola
1/4 hingga 1/2 cangkir bawang potong dadu
1/4 hingga 1/3 cangkir wortel parut
1 hingga 1 1/2 sdt. bawang putih cincang
Mangkuk pengadukan
Aduk sendok
3 lbs. kalkun tanah
1 hingga 1 1/2 sdt. peterseli cincang
1/2 cangkir remah roti tawar atau beraroma
3 butir telur atau pengganti telur
1/4 hingga 1/2 sdt. lada hitam
Panci roti
Semprotan minyak sayur
Termometer daging
Melayani piring
Tip
Untuk menghindari daging ekstrem berlemak dari terlalu banyak lemak atau terlalu kering dari daging tidak cukup, pilihlah kalkun giling yang bersandar 92 hingga 96 persen untuk memasak di oven.
Variasikan rasa kalkun Anda dengan menambahkan 1 sdt. masing-masing mustard Dijon, saus Worcestershire dan oregano dan ¼ sdt. paprika.
