Makanan termogenik dapat membantu meningkatkan metabolisme dan pembakaran kalori dengan meningkatkan thermogenesis, suatu proses di mana tubuh membakar kalori untuk memanfaatkan makanan yang baru saja Anda makan, mengubah kalori tersebut menjadi panas. Tubuh Anda terutama membakar kalori yang dikonsumsi dengan mempertahankan fungsi metabolisme rutin dan melalui aktivitas fisik; namun, persentase kecil, sekitar 10 persen, kalori dibakar melalui termogenesis yang disebabkan oleh diet.
Rempah-rempah
Mengkonsumsi makanan dengan rempah-rempah seperti paprika merah atau lada hitam meningkatkan thermogenesis dan berpotensi memiliki efek signifikan pada perasaan kenyang dan oksidasi lemak, menurut Dr. Margriet Westerterp-Plantenga dan rekan-rekannya di Departemen Biologi Manusia di Universitas Maastricht di The Belanda dalam ulasan yang diterbitkan Agustus 2006 dalam jurnal "Fisiologi & Perilaku."
Capsaicin, zat yang memberikan rasa pedas pada cabai pedas, telah dilaporkan meningkatkan termogenesis, dan dalam studi pada pria dan wanita Jepang yang mengonsumsi makanan yang mengandung capsaicin, para partisipan mengalami peningkatan pengeluaran energi segera setelah makan pedas mereka, menurut Westerterp-Plantenga.
Demikian pula, lada hitam mengandung piperin, zat yang telah terbukti mempengaruhi termogenesis melalui stimulasi sistem saraf, menurut Dr. Westerterp-Plantenga dan rekannya.
Teh hijau
Teh hijau mengandung dua zat - kafein, dan polifenol yang disebut katekin - yang telah terbukti meningkatkan thermogensis dan dapat meningkatkan efek satu sama lain, menurut kajian Agustus 2006 oleh Dr. Westerterp-Plantenga dan rekannya yang diterbitkan dalam jurnal "Physiology & Tingkah laku."
Katekin dalam teh hijau dapat meningkatkan termogenesis melalui penghambatan enzim tertentu, dan teh hijau mengandung sejumlah tinggi katekin tertentu yang disebut epigallocatechin gallate, yang "mungkin merupakan yang paling aktif secara farmakologis, " menurut Dr. Westerterp-Plantenga dan rekannya.
Minyak kelapa
Minyak kelapa terutama mengandung asam lemak rantai menengah - lemak yang, ketika dikonsumsi, telah terbukti menghambat pengendapan lemak melalui peningkatan thermogenesis dan pembakaran lemak, dalam studi yang dilakukan pada hewan dan manusia, menurut review oleh Dr. Koji Nagao dan rekan-rekan di Laboratorium Biokimia Nutrisi, Departemen Biokimia Terapan dan Ilmu Pangan, di Universitas Saga di Saga, Jepang, yang diterbitkan pada Maret 2010 di jurnal "Penelitian Farmakologis".
Protein
Termogenesis yang dipicu oleh diet juga dapat dipengaruhi oleh proporsi makronutrien yang dikonsumsi - karbohidrat, lemak, dan protein - dengan diet protein tinggi menjadi yang paling termogenik dibandingkan dengan diet tinggi karbohidrat atau tinggi lemak, menurut peneliti Helen H. Hermsdorff di Universidad de Navarra, di Pamplona, Spanyol, dan rekan-rekannya dalam studi yang dipublikasikan dalam jurnal "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" pada Maret 2007. Sumber protein termasuk potongan daging merah, unggas, telur, dan kacang-kacangan.
