Selai kacang mengandung lemak tak jenuh yang sehat dan lemak jenuh yang tidak sehat, tetapi keberadaan lemak jahat tidak tiba-tiba mendorongnya ke dalam kamp yang tidak sehat, menurut Harvard Health Publications. Lebih penting untuk melihat rasio lemak baik dan buruk. Selama Anda tetap berada dalam sasaran lemak dan kalori harian, manfaat yang akan Anda peroleh dari jumlah lemak baik yang tinggi dalam selai kacang melebihi lemak jahat apa pun.
Lemak baik
Lemak tak jenuh, atau dikenal sebagai lemak baik, termasuk lemak tak jenuh ganda dan poli. Lemak baik ini, jika digunakan dalam jumlah sedang, dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda dengan mengurangi risiko penyakit tertentu seperti penyakit jantung. Lemak tak jenuh menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik, menurut Harvard Health Publications. Anda akan mendapatkan lemak sehat ini dari minyak ikan dan makanan nabati, seperti minyak nabati, kacang-kacangan, biji-bijian dan minyak kedelai. Dua sendok makan selai kacang mengandung 8 gram lemak tak jenuh tunggal dan 4 gram lemak tak jenuh ganda.
Lemak Buruk
Lemak jenuh dan lemak trans dianggap lemak jahat karena memiliki efek negatif pada kesehatan jantung. Lemak jenuh meningkatkan kadar kolesterol jahat tanpa memengaruhi kolesterol baik. Lemak trans lebih buruk karena mereka meningkatkan kolesterol jahat sekaligus menurunkan kadar kolesterol baik. Lemak jenuh terutama ditemukan dalam produk makanan hewani seperti daging tinggi lemak, susu murni dan produk susu penuh lemak. Satu porsi 2 sendok makan selai kacang mengandung 3 gram lemak jenuh, tetapi tidak mengandung lemak trans.
Analisis Nutrisi
Seluruh paket nutrisi yang akan Anda dapatkan dari selai kacang menjadikannya pilihan yang sehat bila dikonsumsi dalam jumlah sedang. Meskipun memiliki 16 gram lemak total, 80 persen dari total terdiri dari lemak tak jenuh yang sehat, yang mirip dengan minyak zaitun untuk perbandingan lemak baik dan buruk. Satu porsi, atau 2 sendok makan, selai kacang mengandung 2 gram serat makanan, 6 gram total karbohidrat dan 8 gram protein. Ini juga merupakan sumber vitamin E, vitamin B-6 dan magnesium.
Rekomendasi
Dengan 188 kalori dalam porsi 2 sendok makan, selai kacang harus dikonsumsi dalam jumlah sedang untuk mencegah penambahan berat badan. Pedoman Diet Departemen Pertanian AS untuk Amerika 2010 mendorong orang dewasa untuk membatasi konsumsi lemak secara keseluruhan hingga 20 hingga 35 persen dari total asupan kalori harian mereka, dan membatasi asupan lemak jenuh hingga kurang dari 10 persen dari kalori harian mereka. Untuk diet 2.000 kalori, ini berarti mengonsumsi antara 44 dan 78 gram total lemak dan kurang dari 23 gram lemak jenuh.
