Jika pesto kaya dan berbau bawang putih adalah hal yang biasa pada menu Anda, Anda mungkin bertanya-tanya apakah ada manfaat kesehatan dari pesto. Iya dan tidak. Dibuat dengan bahan-bahan yang tepat, pesto menyediakan beberapa nutrisi berharga; namun juga tinggi lemak, kalori dan natrium.
Tip
Saus Pesto mengandung kalori, lemak, dan natrium yang tinggi, tetapi ia juga menawarkan beberapa manfaat kesehatan jika dimakan dalam jumlah sedang.
Pesto Kalori, Lemak dan Sodium
Pesto tradisional adalah campuran basil segar, minyak zaitun, keju parmesan, bawang putih, kacang pinus dan garam. Tetapi ada ratusan variasi pesto segar dan kemasan, dan banyak dari mereka mengandung bahan tambahan atau berbeda. Ini berarti profil nutrisi pesto akan bervariasi.
Menurut USDA, satu resep pesto mengandung minyak canola, kemangi, parmesan, keju romano, kacang pinus, minyak zaitun, cuka beras, garam, rempah-rempah, jus lemon dan pengawet. Satu porsi, atau 60 gram, pesto ini memiliki 250 kalori dan 25 gram lemak. Untuk sekitar 4 sendok makan saus, itu banyak kalori dan lemak.
Pertimbangkan fakta bahwa rata-rata orang dewasa mengkonsumsi sekitar 2.000 kalori setiap hari, menurut Pedoman Diet 2015-2020 untuk orang Amerika. Itu berarti bahwa saus saja akan menyediakan lebih dari 10 persen kalori yang Anda butuhkan dalam sehari. Untuk orang-orang yang kurang gerak atau berusaha menurunkan berat badan dan membutuhkan lebih sedikit kalori, itu bisa menjadi bagian yang lebih besar dari asupan energi harian.
Asupan lemak harian yang disarankan adalah 20 hingga 35 persen dari total kalori. Seseorang yang mengonsumsi 2.000 kalori sehari akan membutuhkan 400 hingga 700 kalori dari lemak, atau 44 hingga 77 gram. 25 gram lemak dalam satu porsi pesto akan menyediakan sepertiga hingga lebih dari setengah lemak yang Anda butuhkan sepanjang hari.
Sementara lemak dalam pesto terutama adalah lemak tak jenuh, yang dapat meningkatkan kadar kolesterol dan kesehatan jantung Anda ketika dikonsumsi sebagai pengganti lemak jenuh, menurut Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan, terlalu banyak lemak tidak sehat. Dan dengan 9 kalori per gram, dibandingkan dengan 4 kalori per gram dalam karbohidrat dan protein, makan terlalu banyak dapat menyebabkan Anda melebihi anggaran kalori Anda untuk hari itu dan menambah berat badan.
Berikutnya pada daftar kekurangan potensial pesto adalah natrium. Sodium adalah mineral elektrolit penting yang Anda butuhkan dalam jumlah kecil untuk kesehatan yang baik; Namun, terlalu banyak natrium dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
The American Heart Association merekomendasikan untuk menjaga asupan natrium di bawah 2.300 miligram per hari. Namun, laporan itu melaporkan bahwa sebagian besar orang dewasa dapat memperoleh manfaat dari batas yang bahkan lebih rendah yaitu 1.500 miligram per hari. Ada 330 miligram natrium dalam seperempat cangkir pesto - lebih dari seperlima dari batas bawah yang direkomendasikan AHA.
Manfaat kesehatan dari Pesto
Tetapi pesto juga memiliki kualitas penebusan. Seperti disebutkan, minyak nabati, seperti minyak zaitun, mengandung lemak tak jenuh yang sebenarnya dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dan meningkatkan kadar kolesterol baik.
Anda juga akan mendapatkan dosis protein nabati dari pesto - lebih dari 10 persen dari 46 gram yang direkomendasikan untuk wanita setiap hari, dan sedikit kurang dari 10 persen dari 56 gram yang direkomendasikan setiap hari untuk pria. Protein sangat penting untuk pembentukan tulang dan otot yang kuat dan untuk fungsi sistem kekebalan tubuh yang sehat.
Nutrisi lain yang mendukung fungsi kekebalan tubuh, vitamin C, berlimpah dalam pesto. Satu porsi menyediakan 100 persen atau lebih dari asupan vitamin harian yang direkomendasikan, yang juga penting untuk pembentukan kolagen dan penyembuhan luka, menurut National Institutes of Health.
Pesto juga merupakan sumber kalsium yang baik, yang sangat penting untuk menjaga kesehatan tulang. Satu porsi menyediakan 150 miligram, atau sekitar 13 hingga 15 persen dari kebutuhan harian orang dewasa, lapor NIH.
Anda dapat menuai manfaat kesehatan ini dan menikmati semua rasa pesto dengan memperhatikan ukuran porsi Anda dan memastikannya sesuai dengan keseluruhan asupan kalori, lemak, dan natrium untuk hari itu.
