Asam folat, juga dikenal sebagai folat, adalah vitamin B esensial untuk kesehatan yang baik. Karena ini adalah vitamin yang larut dalam air, tubuh Anda tidak menyimpannya di jaringan dan karenanya Anda harus mengkonsumsinya dalam makanan setiap hari. Asupan harian yang direkomendasikan untuk folat adalah 400 mcg untuk orang dewasa, meningkat menjadi 500 mcg per hari jika Anda menyusui dan menjadi 600 mcg per hari selama kehamilan, menurut Linus Pauling Institute di Oregon State University. Susu, meskipun merupakan sumber banyak nutrisi yang baik, mensuplai makanan Anda hanya dengan sedikit folat.
Fungsi
Folat membantu dalam metabolisme dan sintesis asam amino, bahan pembangun protein. Sebagai contoh, tubuh Anda memerlukan folat untuk memproduksi asam amino metionin dari prekursornya homocysteine. Vitamin ini juga memainkan peran penting dalam metabolisme asam nukleat, molekul yang mendorong sintesis protein dalam sel Anda. Oleh karena itu, folat sangat diperlukan dalam pertumbuhan dan perkembangan jaringan. Folat dalam susu membantu Anda memenuhi kebutuhan harian Anda tetapi dengan sendirinya tidak menyediakan sejumlah besar vitamin ini.
Kekurangan
Karena tingkat pembelahan sel yang cepat dan peningkatan metabolisme selama kehamilan meningkatkan kebutuhan folat tubuh Anda, kekurangan vitamin ini dapat terjadi ketika Anda sedang hamil. Alkoholisme dan kondisi lain dari asupan makanan rendah juga dapat menyebabkan defisiensi folat. Gejala mungkin termasuk anemia, yang disebabkan oleh ketidakmampuan untuk mengisi kembali sel darah merah Anda, dan disertai dengan kelemahan dan kelelahan. Kadar folat yang rendah pada bulan-bulan menjelang konsepsi dan selama awal kehamilan dapat mengakibatkan cacat tabung saraf pada anak Anda yang sedang berkembang. Karena kadar folat yang relatif rendah dalam susu, sumber lain vitamin ini, seperti sereal dan kacang-kacangan yang diperkaya, adalah pilihan yang lebih baik untuk menambahkan folat ke dalam makanan Anda.
Konsumsi berlebih
Meskipun keracunan karena konsumsi berlebihan makanan kaya folat tidak mungkin, orang dewasa tidak boleh mengonsumsi lebih dari 1.000 mcg folat dalam satu hari, lapor Linus Pauling Institute di Oregon State University. Salah satu kekhawatiran konsumsi berlebihan folat berkaitan dengan vitamin B-12. Kekurangan vitamin baik dapat menyebabkan anemia megaloblastik, dan jika kondisi ini diobati dengan folat tambahan ketika anemia benar-benar disebabkan oleh kekurangan vitamin B-12, kekurangan vitamin B-12 yang terus menerus dapat menyebabkan kerusakan saraf ireversibel. Susu, dengan persediaan vitamin ini yang terbatas, memiliki sedikit risiko konsumsi berlebihan folat.
Susu dan Produk Susu
8 ons. sajian pasokan susu 15 mcg folat untuk diet Anda, sesuai dengan 4 persen dari asupan harian yang disarankan dan bahkan lebih sedikit jika Anda hamil atau menyusui. Produk susu seperti suplai keju cottage sedikit lebih banyak: 25 mcg per cangkir, atau 6 persen dari kebutuhan harian Anda. Bahkan mengonsumsi empat porsi dalam sehari akan memberi Anda kurang dari 25 persen dari jumlah yang Anda butuhkan untuk kesehatan yang optimal.
