Makan terlalu banyak komponen makanan apa pun bisa memengaruhi pencernaan Anda. Minyak, khususnya, dapat memengaruhi cara tubuh Anda mencerna makanan karena kandungan kimia tertentu dari lemak yang Anda makan. Asupan makanan berlemak yang tinggi dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan menyebabkan gangguan pencernaan. Mintalah saran dari ahli diet atau penyedia layanan kesehatan Anda jika diet Anda, terutama yang tinggi lemak, menyebabkan masalah pencernaan.
Latar Belakang
Lemak, atau lipid, dalam makanan yang Anda makan sebagian besar adalah trigliserida dari tiga asam lemak yang melekat pada gliserol. Asam lemak adalah rantai atom karbon dengan panjang berbeda-beda, dengan atom hidrogen terikat pada karbon. Struktur asam lemak menentukan karakteristik kimianya, seperti apakah cairan atau padat pada suhu kamar. Namun, semua asam lemak tidak larut dalam air. Karena itu, lipid makanan memerlukan perawatan khusus di lingkungan berair saluran pencernaan Anda.
Pencernaan Lemak
Lemak yang Anda makan harus dipecah menjadi asam lemak dan gliserol individu sebelum sel-sel usus kecil Anda dapat menyerapnya. Proses pencernaan lemak terjadi di usus kecil Anda dengan aksi enzim lipase pencernaan, yang diproduksi oleh pankreas Anda. Namun, sebagai molekul yang larut dalam air, lipase tidak dapat bekerja pada lipid makanan yang tidak larut dalam air hingga emulsi, atau dipisahkan menjadi tetesan kecil yang dapat bercampur dengan air. Cairan yang disebut empedu - diproduksi oleh hati Anda dan disimpan di kantong empedu - dikeluarkan ke usus halus Anda untuk memenuhi lemak makanan, dan empedu mengemulsi lemak sehingga lipase dapat mencernanya.
Implikasi
Semakin banyak minyak yang Anda makan, semakin banyak empedu dan lipase yang dibutuhkan tubuh Anda untuk mencerna lemak makanan Anda. Jika asupan Anda sangat tinggi, Anda mungkin membanjiri kapasitas hati dan pankreas Anda untuk mensintesis empedu dan lipase yang cukup untuk pencernaan, dan tumpukan makanan berlemak dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Selain itu, semakin tinggi kandungan lemak makanan Anda, semakin banyak lemak yang dapat melapisi molekul protein dan karbohidrat yang Anda makan bersama dengan makanan berlemak. Komponen-komponen makanan yang biasanya larut dalam air ini mungkin pada dasarnya tidak larut dalam air sampai Anda mencerna lemak di sekitarnya. Akumulasi makanan ini bisa menambah gangguan pencernaan Anda.
Pertimbangan
Gejala gangguan pencernaan termasuk sakit perut, mual, kembung dan perasaan penuh tidak nyaman di usus Anda. Kemungkinan gangguan pencernaan karena terlalu banyak lemak dalam makanan lebih sedikit jika Anda makan secara perlahan dan moderat asupan lemak keseluruhan Anda. Mengkonsumsi lemak dalam jumlah sedang dengan makanan Anda juga bisa memperlambat pencernaan Anda tanpa menyebabkan gangguan pencernaan.
