Memasak terong di atas kompor sama mudahnya dengan memasaknya di oven. Yang harus Anda lakukan adalah menggoreng terong di atas kompor dengan sedikit minyak dan sayuran dan bumbu yang biasa Anda gunakan dan voila! Anda juga bisa mencoba resep tumis terong yang digoreng pan ini jika Anda mau.
Resep Terong Goreng
LIVESTRONG.com mencantumkan resep cepat dan mudah ini untuk memasak terong di atas kompor. Resepnya menggunakan kaldu dan campuran bumbu untuk menambah rasa dan hati rami untuk menambahkan protein.
Anda akan perlu:
- 2 sendok teh kecap (merek Tamari, jika mungkin)
- 1 sendok teh madu
- 1/2 sendok teh jahe segar parut
- 1/3 cangkir kaldu ayam atau sayuran rendah sodium
- 2 sendok teh minyak wijen panggang
- 1 terong kecil, potong dadu
- 2 tangkai daun bawang, cincang halus, dengan bagian hijau dan putih dipisahkan
- 3 sendok makan hati rami organik (juga dikenal sebagai biji rami)
- 1/2 cangkir nasi merah yang dimasak, untuk disajikan
Ikuti langkah-langkah ini untuk memasak terong di atas kompor:
- Buat campuran bumbu: Tambahkan jahe, madu, dan kecap ke dalam mangkuk kecil atau gelas ukur cair. Kocok bersama-sama sampai digabungkan dengan baik. Sisihkan campuran.
- Rebus kaldu: Bawalah minyak wijen panggang dan kaldu rendah sodium hingga mendidih dalam wajan besar atau wajan berpengalaman dengan api besar. Anda dapat menggunakan kaldu sayuran jika Anda seorang vegetarian.
- Masak terong: Tambahkan terong dan bagian putih daun bawang ke dalam wajan. Masak kurang lebih empat menit, sampai cairannya menguap dan terong matang.
- Tambahkan bahan-bahan yang tersisa: Tambahkan campuran bumbu kecap, hati rami dan bagian daun bawang hijau ke dalam wajan. Aduk bahan-bahan tersebut bersama-sama, sampai terong dilapisi dengan saus.
- Sajikan: Sajikan terong dengan beras merah atau gandum utuh pilihan Anda.
Fakta Gizi Terong
Jika Anda mencari sedikit motivasi tambahan untuk membujuk Anda untuk mencoba resep ini, mungkin belajar tentang manfaat kesehatan dari terong akan membantu. Terong rendah kalori dan sumber serat yang baik. Menurut USDA, satu porsi terong 3 ons menawarkan 20, 2 kalori dan 5 gram karbohidrat, di mana 3, 02 gram berasal dari serat.
Lebih lanjut, sebuah penelitian pada Desember 2018 yang diterbitkan dalam jurnal Food Chemistry menyatakan bahwa terong adalah sumber vitamin, senyawa fenolik dan antioksidan yang baik. Senyawa fenolik adalah zat yang muncul secara alami pada tanaman yang tidak hanya berkontribusi terhadap warna dan rasa makanan nabati tetapi juga bertanggung jawab atas banyak manfaat kesehatannya.
Studi lain, yang diterbitkan dalam jurnal Mutation Research pada Januari 2019 menyelidiki sifat antioksidan dari buah terong. (Ya, seperti tomat, terong juga buah. Faktanya, terong terkait dengan tomat, secara genetik.) Penelitian menemukan bahwa terong mengandung antioksidan kuat yang membantu melindungi terhadap kerusakan DNA, yang dapat membantu mencegah atau paling tidak lebih rendah. risiko kanker dan penyakit kronis lainnya.
