Kacang dikemas dengan serat, protein, vitamin dan mineral tanpa lemak jenuh atau trans. Saat kering, polong-polongan yang sehat untuk jantung adalah barang yang nyaman untuk penyimpanan jangka panjang di dapur Anda. Memasaknya sederhana dan relatif mudah, membutuhkan sedikit lebih banyak daripada rendam awal dan aduk sesekali; bahkan juru masak rumahan yang tidak terlatih bisa berhasil memasak kacang kering. Memasaknya dalam microwave memotong waktu memasak menjadi dua. Ingatlah untuk menutupinya, atau mereka akan menjadi keras dan tidak bisa dimakan.
Langkah 1
Masukkan jumlah kacang kering yang diinginkan ke dalam saringan, dengan mengingat bahwa biji tersebut bertambah sekitar 50 persen setelah dimasak. Urutkan melalui hati-hati, menghapus potongan layu atau berubah warna dan benda asing. Bilas dengan air dingin.
Langkah 2
Pindahkan kacang ke piring casserole atau bejana aman microwave besar lainnya dengan penutup yang pas. Gunakan hidangan dengan setidaknya dua kali volume kacang dan tambahkan air untuk mencegah meluap saat memasak. Tambahkan 1 liter air per pon biji kering dan rendam dalam kulkas selama 6 hingga 12 jam. Secara umum, semakin besar buncis, semakin lama Anda harus merendamnya, dan semakin lama rendam, semakin pendek waktu memasaknya.
Langkah 3
Tambahkan garam dan merica; bumbu dan rempah-rempah secukupnya, seperti sage, rosemary dan thyme; bawang putih dan bawang merah; bacon atau bacon drippings; daging; minyak zaitun atau zat penyedap lainnya yang diinginkan ke dalam piring. Pasang tutupnya di piring casserole; masukkan ke dalam microwave.
Langkah 4
Microwave kacang dengan daya tinggi selama 7 hingga 10 menit, sampai air mendidih. Angkat piring casserole dan aduk kacang dengan sendok masak. Pasang kembali tutupnya dan kembalikan piring ke microwave.
Langkah 5
Kurangi tingkat daya gelombang mikro hingga 50 persen dan masak kacang selama 15 menit lebih lama. Aduk dan uji untuk kelembutan. Lanjutkan memasak seperlunya hingga sekitar 40 menit lebih lama. Aduk dan periksa kacang setiap 15 menit. Waktu memasak sangat bervariasi tergantung pada jenis kacang dan durasi rendam awal.
Langkah 6
Biarkan kacang berdiri selama 5 menit dengan tutupnya masih di atas piring casserole, lalu tiriskan. Tambahkan bumbu lain sesuai keinginan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Saringan
Hidangan casserole
Bumbu
Agen penyedap rasa
Sendok memasak
Tip
Cairan dari kacang bisa berfungsi sebagai persediaan sup dan semur.
Peringatan
Beberapa koki menambahkan garam setelah kacang matang untuk mengurangi risiko kacang yang keras.
