Saus Worcestershire adalah saus kompleks yang biasanya digunakan untuk menyediakan berbagai rasa manis, asam dan asin untuk daging yang dimasak. Ada banyak bahan dalam saus Worcestershire, seperti Lea dan Perrins Worcestershire Sauce. Penting untuk dicatat bahwa saus ini bukan vegan karena mengandung banyak ikan. Jika Anda alergi terhadap ikan, Anda harus menghindari saus ini dan mencari alternatif lain.
Cuka
Menurut informasi nutrisi yang diberikan oleh Lea dan Perrins, cuka adalah bahan utama Lea dan Perrins Worcestershire Sauce. Cuka berkontribusi pada rasa tajam pada saus. Cuka juga memberikan sedikit keasaman pada saus Worcestershire, yang menambah rasa pada saus serta makanan yang digunakan.
Gula tetes
Molase menambah tekstur dan ketebalan pada Saus Lea dan Perrins Worcestershire. Molase juga berkontribusi terhadap rasa manis saus.
Sirup Jagung Fruktosa Tinggi
Sebagian besar rasa manis Saus Lea dan Perrins Worcestershire berasal dari sirup jagung fruktosa tinggi. Meskipun sirup jagung fruktosa tinggi adalah salah satu bahan utama dari saus ini, sirup jagung tidak ditemukan dalam kadar setinggi seperti dalam soda, minuman ringan, dan beberapa jus.
Teri
Ikan teri ditambahkan ke Lea dan Perrins Worcestershire Sauce untuk memberikan rasa yang khas. Asosiasi BBQ California menjelaskan bahwa ikan teri telah lama digunakan dalam saus daging, terutama oleh Inggris yang menjadikan ikan teri sebagai saus andalan sejak abad ke-18.
air
Air ditambahkan ke Saus Lea dan Perrins Worcestershire untuk memberikan lebih banyak volume.
Bawang
Bawang adalah salah satu dari banyak bumbu yang ditambahkan ke Lea dan Perrins Worcestershire Sauce untuk memberikan rasa yang khas.
Garam
Saus Lea dan Perrins Worcestershire memiliki rasa asin yang dikenali yang berasal dari garam, yang ditambahkan ke dalam saus. Sementara Lea dan Perrins Worcestershire Sauce menyerupai saus lain seperti kecap dan kecap ikan, kandungan garam dan natrium Lea dan Perrins Worcestershire Sauce pada 65 mg per sendok teh jauh lebih sedikit daripada saus lainnya.
Bawang putih
Bawang putih juga berkontribusi terhadap rasa Lea dan Perrins Worcestershire Sauce.
Asam Jawa Konsentrat
Asam Jawa adalah benih yang ditanam di Afrika dan India yang memiliki rasa manis dan asam. Tamarind menemukan jalannya ke saus seperti Saus Worcestershire melalui Inggris saat mereka menjajah India pada abad ke-18. Menurut Missouri Botanical Garden, asam jawa menambah rasa khas saus Worcestershire.
Cengkeh
Cengkeh digunakan sebagai bumbu untuk memberikan rasa pada saus Worcestershire.
Penyedap Alami
Lea and Perrins mencantumkan "Rasa Alami" sebagai bahan saus mereka yang terkenal. Artikel November 2009 di "The Mail" menjelaskan bahwa ini sebagian untuk menjaga rahasia di balik resep saus. Artikel selanjutnya menjelaskan bahwa resep asli saus berawal lebih dari 170 tahun dan mengisyaratkan bahwa bahan-bahan seperti kecap, lemon, acar, dan paprika dapat menjadi bagian dari "Penyedap Alami" dalam saus ini.
Ekstrak Lada Cabai
Ekstrak cabai adalah bumbu yang ditambahkan ke saus Worcestershire untuk rasa dan kepedasan yang ringan.
