Pengeringan menghasilkan rasa manis alami pada tomat, dan tomat kering memberikan rasa yang kuat untuk berbagai hidangan. Anda dapat menemukannya di banyak toko bahan makanan, atau Anda bisa membuatnya di rumah, baik dengan mengeringkannya di bawah sinar matahari di bawah kain tipis atau dengan memanggangnya di atas api kecil di dalam oven. Selain manfaat estetisnya, tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari berfungsi sebagai sumber nutrisi yang sangat baik, dan mereka menawarkan berbagai manfaat kesehatan karena profil nutrisinya.
Kalori dan nutrisi makro
Tomat kering mengandung jumlah kalori moderat - 139 kalori per cangkir, atau 7 persen kalori dalam diet 2.000 kalori. Setiap porsi mengandung 30 gram karbohidrat total, termasuk 6, 6 gram serat makanan, yang merupakan 26 dan 17 persen dari asupan serat harian yang direkomendasikan untuk wanita dan pria. Serat ini meningkatkan kesehatan pencernaan, membantu mencegah sembelit yang tidak menyenangkan, dan membantu Anda merasa kenyang. Secangkir tomat kering juga memberikan 7, 6 gram protein dan 1, 6 gram lemak.
Konten Mineral
Tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari berfungsi sebagai sumber mineral yang sangat baik, terutama kalium dan magnesium. Kalium membantu saraf Anda berkomunikasi dan mengatur keseimbangan elektrolit Anda, sementara magnesium menjaga jaringan tulang yang sehat dan membantu produksi energi. Satu porsi 1 cangkir tomat kering memberikan 105 miligram magnesium - 33 dan 25 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita dan pria, masing-masing - dan 1.850 miligram kalium, atau 39 persen dari asupan harian yang direkomendasikan. Mengkonsumsi tomat kering juga meningkatkan asupan zat besi, mangan, tembaga, dan fosfor.
Kandungan vitamin
Tambahkan tomat yang sudah dijemur ke dalam makanan Anda sebagai sumber vitamin, terutama vitamin K dan niasin. Vitamin K membantu tubuh Anda memelihara jaringan tulang mineral dan memainkan peran penting dalam pembentukan bekuan darah, sementara niasin mendukung metabolisme Anda dan berkontribusi pada fungsi otak yang sehat. Wanita membutuhkan 90 mikrogram vitamin K dan 14 miligram niasin setiap hari, sementara pria membutuhkan 125 mikrogram vitamin K dan 16 miligram niasin. Satu cangkir tomat kering yang dikeringkan di dalam air memberikan 4, 9 miligram niasin dan 23 mikrogram vitamin K. Mereka juga mengandung vitamin-vitamin dalam jumlah sedang, termasuk C, A, B-5 dan B-9.
Tips dan Saran Penyajian
Rasa konsentrat dari tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari menjadikannya sebagai tambahan yang lezat untuk sandwich dan bungkus. Tambahkan langsung ke sandwich Anda, atau campur dengan keju Parmesan dan sentuhan minyak zaitun untuk membuat tomat yang dijemur. Campurkan tomat kering ke dalam saus pizza Anda untuk rasa tomat lebih terkonsentrasi, atau pure tomat kering, tomat kalengan, minyak zaitun dan kemangi untuk saus pasta segar. Jika Anda merasa lebih berani, rendam tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari dan zaitun hitam dalam campuran jus jeruk dan cuka balsamic untuk starter yang sehat namun beraroma.
