Tauge renyah menambah tekstur renyah pada resep salad, sup pelangsing, dan banyak hidangan bergaya India. Beberapa resep tauge adalah vegetarian secara default, sehingga vegan dan vegetarian dapat menikmati tauge renyah. Mereka juga relatif rendah kalori dan tinggi protein.
Kacang yang paling umum digunakan untuk membuat tauge adalah kedelai dan kacang hijau. Sebelum mengkonsumsi kecambah kedelai dan kecambah kacang hijau, masaklah sampai matang. Menurut Akademi Nutrisi dan Dietetik, tauge dapat terkontaminasi oleh pertumbuhan bakteri. Meskipun tauge dapat dikonsumsi mentah, pilihlah resep yang dimasak seperti tauge renyah untuk mengurangi risiko keracunan makanan.
Nutrisi dan Manfaat Tauge
Tauge dibuat dengan mengolah kacang selama beberapa hari sampai menghasilkan tauge. Proses ini hanya memakan waktu beberapa hari dan menghasilkan topper salad renyah atau tauge untuk digunakan dalam tumisan.
Menurut USDA, fakta nutrisi kecambah kacang hijau per 1 cangkir, dimasak, termasuk:
- 62 kalori
- 5, 33 gram protein
- 0, 26 gram lemak
- 13, 1 gram karbohidrat
- 2, 36 gram serat
Tauge juga kaya vitamin K dan vitamin C. Meskipun nutrisi tauge bervariasi per jenis tauge, mereka cenderung mengandung jumlah vitamin B, zat besi, tembaga, mangan, dan magnesium yang cukup.
Selain dari kandungan nutrisi tauge, tauge juga dikaitkan dengan manfaat kesehatannya. Menurut sebuah studi Januari 2014 yang diterbitkan dalam Chemistry Central Journal , tauge sangat tinggi antioksidan. Mereka juga mengandung anti-inflamasi, antidiabetes dan sifat-sifat yang meningkatkan kesehatan lainnya.
Bahan tauge renyah
Banyak resep tauge renyah adalah vegetarian, rendah kalori, rendah karbohidrat, rendah lemak, bebas gluten dan banyak lagi. Ini menjadikannya lauk pauk yang sempurna untuk dibuat bagi orang-orang dengan berbagai preferensi diet, pembatasan atau gaya hidup. Mereka juga enak dan bergizi.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kecambah kedelai atau kecambah kacang hijau
Minyak nabati panas tinggi, seperti minyak canola
Kecap
Bumbu Korea opsional, seperti gochugaru
Gula coklat opsional atau pemanis alami lainnya
Daun bawang
Garam
Tauge renyah adalah hidangan sederhana yang terinspirasi dari Asia. Anda memerlukan beberapa bahan dasar yang tergantung pada preferensi rasa, pembatasan diet, dan tujuan kesehatan Anda. Misalnya, jika Anda mengikuti diet rendah sodium, gunakan alternatif rendah sodium untuk kecap. Contoh lain adalah menghilangkan gula merah untuk mengurangi kalori dan gula rafinasi.
Memasak Tauge Crispy
Untuk memulai, Anda membutuhkan bahan-bahan dan beberapa peralatan dapur dasar. Untuk banyak resep tumis seperti ini, gunakan wajan besar atau wajan yang tahan panas tinggi. Anda juga membutuhkan pisau dan talenan yang tajam. Setelah stasiun memasak Anda siap, inilah cara membuat tauge renyah:
- Bilas tauge segar secara menyeluruh. Singkirkan pucuk yang berwarna coklat atau kuning. Lalu, potong akarnya.
- Panaskan minyak dalam panci tumis dengan api besar.
- Tambahkan tauge ke dalam wajan dan aduk sesering mungkin.
- Tumis mereka selama dua menit.
- Tambahkan sedikit air dan sedikit garam. Kurangi menjadi api kecil, tempatkan tutupnya di wajan dan biarkan uap selama enam menit.
- Angkat dari api. Bilas dan tiriskan; kemudian transfer ke piring atau mangkuk.
- Aduk tauge renyah dengan kecap asin, pemanis opsional, daun bawang dan rempah-rempah Korea opsional.
Meskipun banyak resep tauge renyah adalah vegetarian, siapa pun dapat menikmati hidangan ini. Ini juga cara yang enak untuk mengemas lebih banyak serat, vitamin, dan mineral. Cobalah sajikan tauge renyah dengan protein sehat, seperti tahu panggang atau dada ayam panggang, dan hidangan nasi, seperti Rice Rice-Pilaf berwarna-warni.
