Terlepas dari namanya, penanak nasi bisa menghasilkan lebih dari nasi. Anda dapat dengan mudah menyiapkan batch couscous dalam penanak nasi. Prosesnya sederhana, dan hasilnya lezat.
Tip
Couscous memasak dengan baik menggunakan pengaturan normal pada penanak nasi Anda. Hanya perlu lima menit untuk memasak dan lima atau lebih pada pengaturan "tetap hangat" untuk dikukus.
Apa itu Couscous?
Couscous bukanlah sebutir biji-bijian, seperti yang diyakini banyak orang, tetapi sebenarnya adalah bentuk pasta. Tepung semolina, yang digunakan untuk membuat spageti berkualitas tinggi, dibasahi dan digulung ke dalam bola-bola kecil untuk membuat couscous. Couscous tradisional dapat memiliki ukuran mulai dari biji poppy, hingga ukuran kacang garbanzo, tergantung dari mana ia berasal.
Jenis yang Anda beli di toko adalah instan dan biasanya cukup kecil - lebih kecil dari beras - atau disebut "Moroccan couscous, " manik-manik kecil seukuran kepala jepit. Couscous gandum utuh tersedia di banyak toko makanan kesehatan.
Couscous berasal dari Afrika Utara - Tunisia dan Maroko pada khususnya. Mutiara yang lebih besar yang dikenal sebagai couscous Israel dan Lebanon juga tersedia. Couscous dapat berfungsi sebagai tempat tidur untuk rebusan yang kaya dan berkuah, atau sebagai pengganti nasi atau pasta dalam salad dingin.
Anda bisa membuat couscous menjadi pilaf dengan kacang, bawang, dan kaldu. Saran lain adalah menyajikan couscous bersama sayuran panggang dan harissa atau bahkan menggunakannya sebagai sereal sarapan dengan susu, kayu manis dan buah kering.
Couscous dalam Rice Cooker
Couscous memasak dengan ringan dan mengembang di atas penanak nasi. Yang terbaik dari semuanya, sangat mudah disiapkan dan akan siap dalam waktu kurang dari 10 menit.
Untuk membuat couscous dalam penanak nasi, Anda membutuhkan 1 cangkir couscous dan 1 cangkir air. Jumlah ini membuat total 2 cangkir. Beberapa sendok makan mentega atau minyak dan sedikit garam menambah rasa.
Tempatkan semua bahan dalam mangkuk penanak nasi dan aduk agar tercampur. Tutup penutup dan mulai siklus memasak nasi biasa. Saat mesin beralih ke "tetap hangat, " biarkan couscous tetap berada di baki dan kukus selama lima menit. Kemudian buka penanak nasi dan kocok kuskus dengan sendok atau garpu. Sajikan segera atau simpan di pengaturan "hangat" hingga satu jam.
Untuk couscous gaya pilaf, kecoklatan beberapa bawang cincang dan almond yang diiris dalam minyak zaitun dalam mangkuk penanak nasi, dengan perangkat pada pengaturan "quick cook". Tambahkan cincang atau kismis cincang, bumbu Italia, kuskus, dan kaldu. Tutupi, masak dalam siklus reguler dan biarkan menguap, jangan sampai mendidih, jelas Pusat Nutrisi Sargent Choice di Universitas Boston, tentang "tetap hangat" selama lima menit. Sajikan pilaf bersama daging panggang atau sayuran panggang.
Couscous Israel atau Yerusalem yang lebih besar dapat dimasak dengan cara yang sama dengan couscous Maroko. Anda dapat lebih menikmati rasanya jika Anda melelehkan mentega atau minyak terlebih dahulu dan "memanggang" mutiara hanya beberapa menit sebelum menambahkan air dan menempatkan kompor pada siklus reguler.
Informasi Gizi Couscous
Couscous dapat menjadi bagian dari rencana makan sehat. Ini mengandung 176 kalori per cangkir yang dimasak, menurut USDA. Anda juga mendapatkan 6 gram protein dan hampir tidak ada lemak (kecuali untuk apa pun yang Anda tambahkan selama memasak.) Secangkir couscous juga mengandung 36 gram karbohidrat, 2 gram di antaranya berasal dari serat makanan. Serat apa pun yang Anda tambahkan ke dalam diet Anda merupakan nilai tambah karena membantu menjaga sistem pencernaan Anda bergerak dan dapat mengurangi faktor risiko penyakit jantung, catat Klinik Cleveland.
Nutrisi dalam couscous termasuk sejumlah kecil kalsium, magnesium, seng, kalium, fosfor dan selenium. Sejumlah kecil vitamin B, termasuk folat, juga ada. Satu porsi couscous yang dimasak 1 gelas menyediakan 0, 6 miligram besi.
Couscous mungkin terlihat seperti biji-bijian utuh, tetapi tidak, kecuali Anda memilih jenis gandum utuh. Masak couscous whole-wheat seperti halnya jenis couscous lainnya.
Dalam couscous, gandum utuh, Anda mendapatkan sekitar 200 kalori dalam porsi 1 cangkir, dengan 38 gram karbohidrat. Manfaat memilih gandum adalah dalam kandungan serat; couscous whole-wheat menawarkan 7 gram serat makanan per sajian serta 8 gram protein.
