Mengkonsumsi lebih banyak bekatul atau biji-bijian utuh dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "Sirkulasi" pada 2010. Anda dapat menambahkan bekatul pada makanan yang dipanggang sebagai pengganti seperempat tepung, taburkan pada yogurt atau dalam smoothie atau memasaknya dengan air atau susu untuk membuat sereal panas. Bekatul gandum dan bekatul gandum menawarkan manfaat kesehatan dan nutrisi yang berbeda, jadi Anda mungkin ingin memasukkan keduanya ke dalam makanan Anda.
Kalori dan Nutrisi Utama
Satu porsi 1 cangkir dedak gandum, yaitu sekitar 94 gram, menyediakan 231 kalori, 6, 6 gram lemak, 16, 3 gram protein dan 62, 2 gram karbohidrat. Setiap cangkir dedak gandum, yang hanya memiliki berat 58 gram, mengandung 125 kalori, 2, 5 gram lemak, 9 gram protein dan 37, 4 gram karbohidrat. Anda bisa makan bekatul gandum dua kali lebih banyak sambil tetap mengonsumsi lebih sedikit kalori dan lebih sedikit lemak dibandingkan jika Anda memilih bekatul gandum.
Jenis dan Konten Serat
Bekatul juga menyediakan lebih banyak serat, dengan 24, 8 gram per cangkir, daripada bekatul gandum, yang hanya mengandung 14, 5 gram per cangkir. Namun, jenis serat pada kedua jenis dedak ini berbeda. Gandum dedak terdiri dari lebih dari 90 persen serat tidak larut, sementara hanya antara 50 dan 60 persen serat dalam dedak gandum tidak larut. Serat larut, seperti itu dalam bekatul gandum, menyerap air dan membentuk gel di saluran pencernaan, sementara serat tak larut menambah jumlah besar tanpa menyerap air.
Mineral Utama
Kedua jenis dedak ini mengandung sejumlah besar semua mineral penting kecuali kalsium. Meskipun dedak gandum lebih tinggi dalam fosfor, memberikan 69 persen dari nilai harian dibandingkan dengan 59 persen dari DV dalam dedak gandum, dedak gandum lebih tinggi dalam kalium, seng, besi, selenium, mangan, tembaga dan magnesium. Baik oat dan dedak gandum adalah makanan yang bebas sodium. Kalium membantu dengan kontrol tekanan darah, seng dan tembaga membantu menjaga sistem kekebalan tubuh Anda sehat dan selenium bertindak sebagai antioksidan. Anda membutuhkan fosfor dan magnesium untuk membentuk DNA dan tulang dan mangan yang kuat untuk memproses kolesterol.
Kandungan vitamin
Jenis dedak mana yang lebih kaya vitamin adalah sedikit peningkatan, dengan dedak gandum menyediakan lebih banyak niacin, riboflavin dan vitamin B-6 dan dedak gandum yang mengandung lebih banyak tiamin, asam pantotenat dan folat. Tidak ada sumber vitamin A, B-12, C, E, atau K. yang sangat baik. Anda membutuhkan vitamin B yang disediakan oat dan dedak gandum untuk mengubah makanan yang Anda makan menjadi energi dan menjaga sistem saraf dan hati Anda berfungsi dengan baik.
Potensi Manfaat Kesehatan
Kulit gandum sangat bermanfaat untuk masalah pencernaan, karena serat yang tidak larut dapat membantu mengangkat kotoran Anda dan membatasi risiko Anda untuk sembelit dan masalah pencernaan lainnya. Oat bran, dengan kandungan serat larut tinggi, dapat membantu Anda mengontrol kadar gula darah dengan lebih baik. Sebuah studi yang diterbitkan dalam "European Journal of Clinical Nutrition" pada September 2011 menemukan bahwa mengonsumsi 6 gram serat larut per hari dari oat bran dapat membantu Anda menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida dan juga membatasi jumlah energi yang Anda serap dari makanan Anda, berpotensi membuatnya lebih mudah untuk mempertahankan berat badan yang sehat.
