Dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit adalah sumber protein yang sangat baik, tetapi kandungan rendah lemaknya membuat mereka cenderung kering dan tanpa rasa. Anda bisa menjaga dada ayam tetap lezat dan lezat dengan memasak dengan hati-hati. Lupakan perburuan tanpa rasa atau ayam tumis suram demi metode memasak Prancis klasik dalam hidangan tungku ini. Gunakan dada ayam yang lembut dan lezat ini di atas hidangan pasta dan salad, atau sajikan sebagai hidangan utama dengan sisi favorit Anda.
Langkah 1
Potong lemak berlebih dan perubahan warna dari dada ayam.
Langkah 2
Letakkan setiap dada ayam di antara dua lapisan kertas lilin atau bungkus plastik. Pound dengan ketebalan yang merata dengan palu daging.
Langkah 3
Campurkan garam, merica, dan bumbu favorit Anda dengan 1/4 hingga 1/2 cangkir tepung, tergantung pada jumlah ayam yang Anda siapkan.
Langkah 4
Celupkan masing-masing dada ayam ke dalam campuran tepung, lapisi sedikit.
Langkah 5
Panaskan wajan panas di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 1/2 sendok makan mentega dan 1/2 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan panas.
Langkah 6
Tempatkan dada ayam dalam minyak panas. Kocok wajan untuk menjaga tepung dari pewarnaan, tetapi biarkan hingga membentuk kerak pada ayam.
Langkah 7
Kurangi panas menjadi rendah dan tutup panci. Masak selama 10 menit, balik sekali.
Langkah 8
Angkat dari api. Biarkan panci tertutup selama 10 menit tanpa mengganggunya.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit
Gunting pisau atau dapur
Kertas lilin atau bungkus plastik
Pemukul daging
Tepung
Garam
Lada
Rempah rempah
Mangkuk
Minyak zaitun
mentega
Panci tumis berat dengan penutup
