Ketika jagung rebus, favorit musim panas tradisional, sedang tidak musim, Anda masih bisa menikmati jagung manis yang sama dengan membuka kaleng. Jagung segar dan kalengan memiliki manfaat gizi yang serupa, yang mencakup antioksidan, karbohidrat, protein, dan serat. Namun, beberapa kekurangan makan jagung manis mungkin timbul karena terlalu banyak minum, menyebabkan Anda mengalami ketidaknyamanan pencernaan.
Sumber Kalori dalam Jagung
Jagung manis kalengan memasok 67 kalori per 100 gram. Satu porsi 100 gram jagung sama dengan sekitar 2/3 gelas atau setengah kaleng jagung.
Tubuh Anda membutuhkan kalori untuk menyediakan energi bagi banyak fungsi metabolisme. Dietary Guidelines merekomendasikan 1.600 hingga 2.400 kalori per hari untuk wanita dewasa dan 2.000 hingga 3.000 untuk pria, tergantung pada usia.
Kandungan Lemak Jagung
Dari total kandungan kalori dalam 100 gram jagung kalengan manis, 15 persen berasal dari lemak makanan. Anda harus mengonsumsi 20 hingga 35 persen kalori harian Anda dari lemak, dan satu porsi pasokan jagung manis sekitar 2 persen - dengan 1, 2 gram. Dari lemak itu, 1 persen adalah lemak jenuh. Jagung manis tidak mengandung kolesterol.
Karbohidrat dalam Jagung
Sumber kalori tertinggi dalam jagung manis adalah dari karbohidrat, yaitu 76 persen. Karbohidrat dalam jagung adalah karbohidrat kompleks sehat yang bermanfaat bagi tubuh Anda dengan menyediakan bahan bakar untuk otak, jantung, ginjal, dan sistem saraf Anda. USDA merekomendasikan agar Anda mengonsumsi setidaknya 130 gram karbohidrat setiap hari. Jagung manis menawarkan 14 gram total karbohidrat per 100 gram, atau sekitar 5 persen dari nilai harian Anda (DV).
Jagung Menyediakan Protein
Protein memainkan peran utama dalam memberi manfaat bagi tubuh Anda, dengan membangun jaringan, otot, tulang, dan sel darah. Orang dewasa harus berjuang untuk 46 gram protein setiap hari untuk wanita dan 56 gram setiap hari untuk pria. Dari total kalori dalam 100 gram jagung manis, 8 persen berasal dari protein. Itu setara dengan 2, 3 gram.
: Apa Nilai Gizi Jagung?
Menjaga Kesehatan Sistem Pencernaan Anda
Jagung manis menghasilkan 2 gram atau 8 persen DV untuk serat makanan. Serat adalah bagian dari jagung yang tidak bisa dicerna atau diserap tubuh Anda. Anda mungkin telah melihat bukti ini di bangku Anda. Ini normal dan sehat, karena selulosa yang tidak tercerna membantu menjaga sistem pencernaan Anda berfungsi dengan baik.
Dengan menambahkan massal, serat membantu makanan bergerak dengan lancar ke usus dan keluar dari tubuh Anda. Dengan menjaga Anda tetap teratur, serat dalam jagung manis membantu mencegah sembelit, sindrom iritasi usus besar **, wasir, divertikulitis ** dan gangguan pencernaan lainnya.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam International Journal of Food Sciences and Nutrition pada 2019 menyimpulkan bahwa peran serat dalam meningkatkan volume dan berat tinja dapat berperan dalam membantu mengurangi kejadian kanker kolorektal. Dari temuan penelitian ini, para peneliti menyarankan bahwa menambahkan 7 gram serat per hari ke dalam makanan Anda dapat mengurangi risiko kanker kolorektal hingga 8 persen _._
Efek samping: Karena kandungan selulosa yang tinggi, makan terlalu banyak jagung atau makanan berserat tinggi dapat menyebabkan gejala gastrointestinal, seperti kram, sakit perut, gas, dan bahkan konstipasi. Serat makanan juga dapat menyebabkan gejala-gejala ini dengan kondisi medis tertentu yang menghambat penyerapan, seperti penyakit celiac atau sindrom iritasi usus. Medical News Today mengatakan bahwa keluhan pencernaan dapat terjadi jika Anda makan serat 70 gram atau lebih _._ Anda biasanya dapat meredakan ketidaknyamanan dengan meningkatkan asupan cairan Anda.
: Tanda dan Gejala Terlalu Banyak Serat dalam Diet
Jagung Manis Manis Secara Alami
Jagung manis kalengan mengandung 4, 5 gram gula dalam setiap 100 gram sajian. Itu lebih sedikit gula daripada beberapa sayuran lain, seperti bit kalengan, yang memiliki 5, 5 gram. Gula dalam jagung adalah bentuk alami. Tidak seperti gula rafinasi, seperti gula meja putih, tubuh Anda dapat dengan mudah mengubah gula alami dari jagung menjadi glukosa untuk digunakan sebagai energi.
Manfaat vitamin dari jagung kalengan
Setiap 100 gram jagung manis kaleng mengandung banyak vitamin yang bermanfaat bagi kesehatan. Jagung mengandung hampir semua vitamin B. Diperlukan untuk produksi energi, vitamin yang larut dalam air ini menyediakan bahan bakar untuk berfungsinya jantung, sel, otot, dan otak Anda.
Pentingnya vitamin B untuk peran aktifnya dalam fungsi otak ditunjukkan oleh kemampuan masing-masing vitamin untuk diangkut melintasi penghalang darah-otak di mana ia menjalankan peran aktif dalam sintesis neurokimia, menurut sebuah ulasan yang diterbitkan dalam Nutrients pada 2016. Jumlahnya masing-masing vitamin B dalam 100 gram jagung manis adalah:
- Folat, 36 mikrogram
- Niasin, 1 miligram atau 6 persen DV
- Asam Pantotenat, 0, 2 miligram atau 2 persen DV
- Riboflavin, 0, 09 miligram atau 5 persen DV
- Tiamin, 0, 04 miligram atau 3 persen DV
- Vitamin B6, 0, 04 miligram atau 2 persen DV
Jagung manis mengandung antioksidan penting yang membantu mengurangi risiko penyakit kronis Anda. Antioksidan melindungi tubuh Anda dari kerusakan molekul oksigen berbahaya yang disebut radikal bebas. Radikal bebas adalah produk sampingan yang dibentuk oleh metabolisme tubuh normal seperti pencernaan, tetapi mereka juga dapat berasal dari polutan di udara. Vitamin yang bertindak sebagai antioksidan dalam jagung manis, per 100 gram, adalah:
- Vitamin C, 1, 8 miligram atau 3 persen DV
- Beta karoten (prekursor retina, bentuk aktif vitamin A), 14 mikrogram
Manfaat Mineral Jagung Kaleng
Makan setengah kaleng jagung manis memiliki banyak manfaat bagi kesejahteraan Anda secara keseluruhan dari banyaknya mineral yang ditawarkannya, termasuk:
- Fosfor, 46 miligram atau 5 persen DV
- Magnesium, 13 miligram atau 3 persen DV
- Kalium, 132 miligram atau 3 persen DV
- Mangan, 0, 07 miligram atau 3 persen DV
- Tembaga, 0, 04 miligram atau 2 persen DV
- Besi, 0, 27 miligram atau 2 persen DV
- Seng, 0, 32 miligram atau 2 persen DV
- Selenium, 0, 6 mikrogram atau 1 persen DV
Awasi Garam
Jagung manis kalengan tinggi sodium dan mengandung 9 persen dari DV Anda dengan 205 miligram per 100 gram sajian.
Sodium diperlukan dalam diet Anda untuk membantu mengatur keseimbangan cairan tubuh Anda. Ini memainkan peran dalam mentransmisikan impuls saraf dan mempertahankan fungsi otot. Namun, terlalu banyak natrium dapat menyebabkan masalah kesehatan tertentu.
The American Heart Association mengatakan membatasi asupan garam hingga kurang dari 2.300 miligram per hari dapat membantu mengurangi risiko penyakit ginjal, kanker lambung, osteoporosis dan kondisi jantung, termasuk serangan jantung, stroke, dan gagal jantung.
Efek samping: Salah satu kelemahan dari makan jagung manis adalah efek kandungan natrium terhadap jantung Anda. Terlalu banyak odium dalam aliran darah Anda menarik air ke pembuluh darah Anda, yang meningkatkan volumenya dan selanjutnya dapat meningkatkan tekanan darah. Tekanan darah tinggi jangka panjang dapat melukai dinding pembuluh darah dan memaksa jantung bekerja lebih keras.
Selain itu, tambahan air dalam tubuh Anda dapat menyebabkan kembung dan penambahan berat badan , menurut American Heart Association.
Berkontribusi pada Kesehatan Mata
Jagung manis sarat dengan lutein dan zeaxanthin, yang bertanggung jawab atas warna kuning khas kernel. Karena tubuh Anda tidak dapat mensintesis lutein dan zeaxanthin, mereka harus dipasok oleh diet Anda.
Kedua phytochemical ini secara khusus terakumulasi di retina, melindungi mata Anda dari kerusakan cahaya biru dan membantu Anda melihat dengan jelas. Sebuah studi tahun 2015 yang diterbitkan dalam Archives of Biokimia dan Biofisika melaporkan bahwa, dibandingkan dengan sebagian besar sumber, jagung manis kuning adalah sumber zeaxanthin yang sangat baik.
Untuk mengevaluasi hubungan lutein dan zeaxanthin pada kesehatan mata, jagung manis kuning digunakan dalam studi kohort pada tahun 2017. Temuan ini, yang diterbitkan dalam Nutrients, menetapkan bahwa makanan yang mengandung lutein dan zeaxanthin, seperti jagung, dapat mencegah atau menunda perkembangan degenerasi makula, yang merupakan penyebab utama kebutaan.
Membantu Menjaga Berat Badan yang Sehat
Diet indeks glikemik rendah juga dapat meningkatkan berat badan dan membantu mempertahankan berat badan. Indeks glikemik adalah ukuran efek makanan berbasis karbohidrat terhadap gula darah setelah dimakan. Terlepas dari kandungan gulanya, jagung manis memiliki peringkat rendah hingga sedang pada indeks glikemik - antara 55 dan 60.
Peringkat 55 atau kurang adalah nilai yang lebih disukai karena makanan itu dicerna dan diserap perlahan dan diterjemahkan ke dalam fluktuasi gula darah yang lebih sedikit. Ini membatasi pelepasan insulin. Insulin merangsang penyimpanan lemak dengan mendorong sel-sel Anda untuk menyerap glukosa.
Sebuah meta-analisis 2018 menemukan bahwa diet yang terdiri dari makanan tinggi serat dan karbohidrat tetapi rendah pada indeks glikemik dikaitkan dengan penurunan berat badan secara keseluruhan, pengurangan massa lemak dan penurunan resistensi insulin pada orang yang kelebihan berat badan. Hasil studi 16 tahun, yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients, melaporkan bahwa hasil ini dicapai tanpa menambahkan latihan apa pun.
: Apakah Penggemukan Jagung?
Perkuat Tulang Anda
Magnesium adalah salah satu dari beberapa mineral dalam jagung kalengan yang dapat bermanfaat bagi kesehatan tulang. Tulang Anda menampung sekitar 50 hingga 60 persen magnesium dalam tubuh Anda. Magnesium dalam jagung manis berkontribusi pada peningkatan kepadatan tulang dan mengurangi risiko osteoporosis pada wanita setelah menopause, menurut NIH.
Kalium dalam jagung manis juga penting untuk meningkatkan kepadatan mineral tulang. Menjadi kekurangan kalium dapat menghabiskan kalsium di tulang Anda, menurut Institut Kesehatan. Tubuh Anda juga mendapat manfaat dari kalium untuk fungsi ginjal dan jantung yang tepat, kontrol otot dan transmisi saraf.
Fosfor dalam jagung manis adalah unsur lain yang penting untuk pertumbuhan tulang. Dengan 85 persen fosfor tubuh Anda yang ditemukan dalam tulang Anda dalam bentuk kalsium fosfat, tidak mendapatkan cukup mineral ini dapat menyebabkan tulang lemah rentan terhadap penyakit.
Nutrisi lain yang ditemukan dalam jagung yang bermanfaat bagi kesehatan tulang Anda adalah tembaga, besi dan seng, menurut American Bone Health. Jadi buka kaleng jagung dan mulai membangun tulang yang lebih baik.
Alergi Jagung
Jagung manis kalengan secara alami bebas gluten, jadi aman jika Anda sensitif terhadap gandum atau memiliki penyakit celiac.
Efek samping : Meskipun jarang terjadi, alergi terhadap jagung dapat berkembang jika sistem kekebalan tubuh Anda bereaksi berlebihan terhadap protein dalam jagung atau produk turunan jagung. Beberapa gejala alergi jagung, yang berkisar dari ringan hingga parah, dapat meliputi:
- Muntah
- Keram perut
- Gangguan pencernaan
- Diare
- Desah
- Napas tersengal, kesulitan bernapas
- Batuk berulang
- Sesak di tenggorokan, suara serak
- Denyut nadi lemah
- Warna kulit pucat atau biru
- Hive
- Pembengkakan, baik pada lidah dan / atau bibir
- Pusing
- Kebingungan
Menurut American College of Allergy, Asthma and Immunology, reaksi anafilaksis yang mengancam jiwa terhadap produk-produk berbasis jagung telah dilaporkan.
Kaleng dan Jagung Kalengan
Efek samping dari jagung kalengan mungkin hasil dari kaleng dan bukan jagung.
Bahan kimia beracun yang banyak digunakan - bisphenol A - yang dikenal sebagai BPA telah dikaitkan dengan masalah kesehatan, termasuk diabetes, obesitas, penyakit jantung dan kanker. Meskipun bahaya kesehatan, BPA masih digunakan dalam kaleng makanan di Amerika. Pusat Kesehatan Lingkungan (CEH) mengutip peringatan USDA bahwa racun dalam lapisan kaleng dapat bermigrasi ke makanan di dalamnya.
Studi CEH pada tahun 2017 menganalisis berbagai kaleng dari rantai ritel besar dan menemukan 38 persen kaleng diuji menggunakan BPA dan 19 persen lainnya menggunakan pelapis yang mengandung PVC, pengganti beracun.
CEH mengutip bahwa Institut Nasional untuk Keselamatan dan Kesehatan Kerja melaporkan paparan BPA menyebabkan gangguan reproduksi dan kerusakan genetik dalam studi laboratorium menggunakan hewan. Selain itu, temuan adalah bahwa paparan BPA awal kehidupan dapat meningkatkan risiko kanker payudara.
