Kadang-kadang, kebanyakan orang memiliki sisa ikan untuk dihangatkan. Cara terbaik untuk memanaskan ikan adalah dengan menggunakan metode oven, tetapi Anda juga bisa menggunakan pengukus untuk memberikan kelembapan. Alih-alih menghangatkan ikan, Anda selalu memiliki pilihan untuk memotongnya untuk makan dingin dalam salad.
Tip
Untuk memanaskan ikan, masukkan ke dalam panci berbingkai dalam oven yang dipanaskan hingga 275 derajat Fahrenheit. Hangatkan selama 15 menit, hingga suhu internal mencapai 125 hingga 130 F.
Panaskan kembali Ikan dalam Oven
LIVESTRONG.com mewawancarai Mascha Davis, MPH, RDN, pendiri Nomadista Nutrition dan penulis buku Eat Your Vitamin, untuk mendapatkan pandangannya tentang memanaskan ikan.
Masakan rumah sering bertanya tentang cara menghangatkan sisa salmon. "Anda dapat memanaskan ulang salmon dalam oven pada suhu rendah, seperti 275 F, selama sekitar 15 menit, hingga mencapai 125 hingga 130 F. Tutup dengan longgar dengan foil. Jika Anda menggunakan suhu yang terlalu tinggi, ikan akan menjadi terlalu kering. Anda juga bisa menghangatkan salmon dalam pengukus. Ini membantu menjaga kelembaban, "katanya.
Metode oven dan pengukus juga dapat digunakan untuk memanaskan ikan cod dan varietas ikan lainnya. "Pastikan Anda menghangatkannya perlahan-lahan, dan bungkus atau tutupi dengan foil, jika Anda menggunakan oven. Setiap ikan cenderung kering, terutama fillet yang lebih tipis, " catat Davis.
Bagaimana dengan ikan goreng? Apakah ini lebih sulit untuk menghangatkan? "Anda dapat memanaskan kembali ikan goreng dalam oven dengan sedikit minyak. Panggang selama 15 menit pada suhu 350 F, dan pastikan sudah matang sebelum dimakan, " katanya.
Saran Memanaskan Lagi untuk Ikan
Memanaskan ikan dalam microwave, di tempat kerja atau di rumah, adalah mungkin, tetapi tidak sangat dianjurkan. Alat ini kemungkinan akan mengeringkan makanan, dan mengeluarkan bau amis yang terkadang dikaitkan dengan makanan laut. Untuk mencegah masalah ini, metode oven lebih baik.
Namun, bagi mereka yang lebih suka menggunakan microwave, Davis menyediakan instruksi ini. "Cara terbaik adalah menaruhnya di microwave selama 20 detik setiap kali dan terus mengulang sampai ikan tepat. Untuk menghindari pengeringan, jangan masukkan ikan ke dalam microwave terlalu lama atau gunakan daya tinggi."
Kiat Keamanan Memasak Ikan
Untuk mencairkan ikan, masukkan ke dalam kulkas semalaman, menyarankan Food and Drug Administration (FDA). Jika Anda tidak punya waktu untuk metode semalaman, masukkan ikan ke dalam kantong plastik tertutup, dan rendam dalam air dingin sampai mencair.
FoodSafety.gov menganjurkan memasak ikan dengan sirip ke 145 F. Pada titik ini, daging harus terlihat buram, dan mudah dikupas dengan garpu.
Setelah matang, jangan meninggalkan ikan pada suhu kamar selama lebih dari dua jam. Jika suhunya lebih hangat dari 90 F, jangan biarkan tanpa pendingin selama lebih dari satu jam. Bakteri yang menyebabkan penyakit bawaan makanan dapat tumbuh pada suhu antara 40 dan 140 F. Menurut FDA, jika Anda mendinginkan ikan yang dimasak dengan benar, itu harus tetap baik selama tiga hingga empat hari.
