Kacang mengandung protein, zat besi, serat dan nutrisi lain yang tinggi - rendah lemak, kolesterol, dan natrium. Selain itu, kacang tidak mahal, lezat di berbagai hidangan dan pengganti daging yang sangat baik. Namun, memakan kacang mungkin memiliki beberapa kelemahan, termasuk masalah pencernaan.
Masalah gastrointestinal
Jumlah tinggi serat nondigestible dalam kacang dapat menyebabkan masalah pencernaan jika Anda tidak terbiasa memakannya. Kurangi ketidaknyamanan usus dengan mengganti air beberapa kali sambil merendam kacang. Selain itu, minum banyak cairan dan dapatkan aktivitas fisik secara teratur untuk membantu tubuh Anda menggerakkan usus. Menambahkan kacang secara bertahap ke dalam makanan Anda juga dapat membantu Anda menghindari efek usus yang tidak menyenangkan. Jika Anda masih mengalami gas, kram perut atau gejala lain setelah makan kacang, pertimbangkan untuk menaburkan enzim pencernaan yang dijual bebas di atas kacang sebelum memakannya.
Penyerapan Besi
Banyak jenis kacang mengandung kadar zat besi yang tinggi, seperti kacang merah, kacang lima, kedelai dan kacang putih. Namun, kacang-kacangan menyediakan zat besi non-heme, yang tidak mudah diserap seperti heme, atau sumber daging besi. Tingkatkan penyerapan zat besi Anda dengan mengonsumsi kacang-kacangan bersama dengan daging, makanan laut atau unggas atau dengan makan kacang-kacangan dengan sumber vitamin C, seperti jeruk atau paprika, merekomendasikan Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit.
Protein Tidak Lengkap
Kacang tidak mengandung protein lengkap, yang berarti mereka tidak menyediakan semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh Anda. Makanlah kacang-kacangan dan biji-bijian lain yang kaya protein, seperti nasi, untuk memastikan Anda mengonsumsi semua asam amino esensial. Anda tidak harus mengonsumsi protein lain pada makanan yang sama seperti kacang selama Anda memakannya pada hari yang sama, kata CDC.
Waktu persiapan
Sebagian besar kacang harus direndam sebelum dimasak. Jika Anda tidak berencana ke depan, merendam kacang bisa membuat Anda frustasi. Namun, jangan lewati langkah ini - merendam kacang membantu melarutkan pati yang menyebabkan masalah pencernaan. Sebagian besar jenis kacang berukuran dua atau tiga karena menyerap air melalui perendaman. Jika Anda lupa merendam kacang dalam semalam, rebus selama dua hingga tiga menit, lalu diamkan selama satu jam pada suhu kamar sebelum dikeringkan, dibilas, dan dimasak.
