Di seluruh dunia, bukan ayam atau daging sapi yang lebih menghiasi meja makan, melainkan babi. Satu porsi daging babi 3 ons, yang seukuran dengan setumpuk kartu remi, memenuhi sebagian kebutuhan harian Anda untuk protein, vitamin, dan mineral yang sehat. Jika Anda menemukan daging babi bantal tanpa tulang di toko kelontong lokal Anda tetapi tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan itu, potongan dari bahu babi ini dapat dimasak dengan cara yang sama seperti banyak daging babi panggang lainnya.
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 derajat F.
Langkah 2
Campurkan oregano, basil, thyme, peterseli, biji seledri, garam laut, dan lada segar dalam mangkuk kecil. Jika Anda tidak memiliki rempah segar, gantilah masing-masing herbal kering dalam jumlah yang lebih sedikit.
Langkah 3
Bilas bantal babi dan tepuk sampai kering dengan handuk kertas sebelum meletakkan daging babi di atas piring.
Langkah 4
Tuang minyak ke dalam wajan dan putar kompor ke api sedang-tinggi.
Langkah 5
Tepuk-tepuk ramuan dan rempah-rempah ke babi, menutupi semua sisi secara merata.
Langkah 6
Coklat daging babi bantal selama satu atau dua menit per sisi. Balikkan daging babi dengan penjepit daripada garpu saat garpu menembus daging dan memungkinkan jus untuk keluar, menjadikannya kurang lembab.
Langkah 7
Pindahkan daging babi bantal kecokelatan ke oven Belanda dan mengelilinginya dengan bawang putih, adas dan kentang.
Langkah 8
Tuang kaldu di atas daging dan sayuran.
Langkah 9
Lumuri daging panggang dengan jus wajan setiap jam dan masak daging panggang selama tiga hingga empat jam atau hingga termometer daging dimasukkan ke tengah register daging panggang setidaknya 145 derajat F. Departemen Pertanian AS merekomendasikan agar daging babi dimasak di tempat yang aman. suhu internal untuk memberantas bakteri berbahaya.
Langkah 10
Biarkan bantal babi beristirahat selama 10 menit sebelum mengiris, dan sajikan dengan sayuran dan jus dari wajan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Cincang oregano segar, kemangi, thyme dan peterseli
Biji seledri, garam laut dan lada segar
Mangkuk kecil
4 hingga 6 pon bantal babi tanpa tulang
Minyak safflower
Kuali
Penjepit
Siung bawang putih cincang
Oven Belanda
Adas cincang dan kentang russet iris
Kaldu sapi atau air
Baster
Termometer daging
Tip
Masak bantal babi selama 35 hingga 40 menit per pon.
Kubus babi yang tersisa dan masukkan ke dalam rebusan daging babi, gabungkan semua sayuran dan jus yang tersisa dengan tambahan sayuran segar dan lebih banyak kaldu.
