Iga sapi gaya country bukanlah iga dalam arti tradisional, melainkan gumpal daging yang tebal, tanpa duri guling chuck, dipotong sebelum dipotong menjadi ukuran porsi. Cara terbaik untuk memasak iga sapi tanpa tulang adalah dengan merebusnya.
Rendam iga sapi gaya country untuk menambah rasanya sebelum Anda merebusnya dan menghabisinya dengan memasak iga di atas panggangan.
Buat Marinade
Langkah 1: Kombinasikan Bahan-Bahan Anda
Campurkan bahan basah dan kering dalam mangkuk. Campurkan 1 sendok teh lada hitam, masing-masing 1/4 cangkir cuka putih dan jus lemon, 3 sendok madu, 1/4 cangkir minyak zaitun, 4 siung bawang putih yang dihancurkan dan 1 sendok teh cabai rawit.
Langkah 2: Tempatkan Rusuk di Tas
Tempatkan 2 pon iga sapi tanpa tulang di dalam kantong plastik dengan penutup ritsleting. Tuang bumbu di atas iga.
Langkah 3: Dinginkan selama berjam-jam
Tutup tas dan letakkan di kulkas Anda selama 12 hingga 14 jam. Susun ulang tas setiap beberapa jam untuk memastikan bahkan mengasinkan.
Buang saus marinade setelah waktu pengasinan habis, seperti yang disarankan oleh USDA Food Safety and Inspection Service.
Rebus Rusuk Daging Sapi Gaya Pedesaan Anda
Langkah 1: Tambahkan Minyak dan Coklat
Tambahkan sekitar 1 sendok makan minyak zaitun ke wajan lalu panaskan wajan di atas api sedang. Brown iga di semua sisi.
Langkah 2: Tambahkan kaldu dan Rebus
Tambahkan 1 1/2 cangkir kaldu sapi rendah sodium ke dalam wajan untuk membantu mengatur kadar garam hidangan Anda. Menurut American Heart Association, orang dewasa yang sehat harus mengkonsumsi tidak lebih dari 2.300 miligram sodium per hari.
Biarkan kaldu mendidih.
Langkah 3: Tutup dan Didihkan
Kecilkan kompor kompor ke sedang-rendah. Tutup wajan dan didihkan iga dalam cairan hingga dua jam atau sampai dagingnya empuk.
Panggang sampai Selesai
Langkah 1: Siapkan Grill
Atur panggangan gas ke api sedang atau biarkan arang di panggangan arang menjadi panas ke sedang.
Langkah 2: Tempatkan Daging di Grill
Tempatkan iga langsung di atas panggangan panggangan dan tutup penutup panggangan.
Langkah 3: Putar dan Baste
Panggang selama empat hingga enam menit di atas panggangan gas atau lima hingga delapan menit di atas panggangan arang, berputar sesekali. Terasi dengan bumbu perendam baru atau gunakan saus barbekyu komersial.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Iga sapi gaya country tanpa tulang chuck
Lada
Cuka
Jus lemon
Madu
Minyak zaitun
Bawang putih
cabe rawit
Kantong plastik
Wajan dengan tutupnya
Kaldu sapi
Saus barbekyu
Tip
Bereksperimen dengan berbagai jenis bumbu dapat membantu memvariasikan rasa daging Anda.
Coba gunakan jus jeruk atau kecap rendah natrium dan gula putih atau coklat dan minyak wijen alih-alih minyak zaitun dan tambahkan atau kurangi jumlah bawang putih sesuai selera Anda.
Peringatan
Jangan gunakan kembali bumbu daging sapi sebagai saus oles. Jika Anda ingin memanggang iga Anda dengan saus marinade, buatlah batch baru untuk digunakan saat Anda memanggang.
Gunakan termometer daging untuk memeriksa bahwa suhu internal setidaknya 145 derajat Fahrenheit untuk membantu mencegah penyakit bawaan makanan, seperti yang disarankan oleh Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA.
