Asam urat dihasilkan dari pemecahan senyawa yang dikenal sebagai purin dalam tubuh. Purin diproduksi di dalam tubuh dan dikonsumsi melalui makanan.
Menurut Pusat Medis Universitas Rochester, kadar normal asam urat darah kurang dari 6, 0 miligram per desiliter untuk wanita dan kurang dari 7, 0 miligram per desiliter untuk pria.
Kadar asam urat yang tinggi dalam darah dapat menyebabkan kristal terbentuk dan menumpuk di sekitar persendian, menghasilkan bentuk radang sendi yang menyakitkan yang disebut gout. Menurut Mayo Clinic, banyak makanan - seperti daging merah, makanan laut, daging organ dan minuman beralkohol - termasuk dalam daftar makanan yang tinggi kandungan asam urat dan memakan makanan ini dapat menyebabkan tingginya kadar asam urat dalam darah.
1. Daging Merah
Salah satu sumber utama asam urat dalam makanan adalah daging merah. Daging organ seperti hati mengandung kadar asam urat tertinggi. Daging merah lain yang mengandung banyak asam urat termasuk daging sapi, domba, sapi muda dan babi.
2. Makanan Laut dan Ikan
Makanan laut memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk asam lemak omega-3. Lemak ini telah terbukti mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke. The American Heart Association merekomendasikan untuk mengonsumsi 3, 5 ons ikan matang per minggu.
Namun, makanan laut dan ikan adalah sumber utama asam urat lainnya dalam makanan. Ikan tuna, mackerel, herring, dan ikan teri termasuk ikan yang mengandung asam urat tinggi, serta lobster, scallop dan udang.
Bersama dengan daging merah, jenis ikan dan makanan laut ini mungkin perlu dihindari atau dibatasi jika Anda memiliki kadar asam urat yang tinggi dalam darah atau rentan terhadap pengembangan asam urat.
3. Sayuran Bendera Merah
Sayuran tertentu dapat berkontribusi pada kadar asam urat yang lebih tinggi. Sayuran yang mengandung purin dalam jumlah sedang termasuk kacang, kacang polong, lentil, bayam, kembang kol, asparagus dan jamur, menurut American Academy of Family Physicians.
Ganti sayuran ini dengan yang mengandung kadar magnesium lebih tinggi dan kadar kalsium yang lebih rendah untuk membantu mengurangi jumlah penumpukan asam urat dalam darah dan mengurangi kemungkinan mengembangkan asam urat.
Sayuran tinggi magnesium termasuk brokoli, kentang, wortel, dan alpukat, menurut Cleveland Clinic.
4. Bir dan Alkohol
Alkohol, terutama bir, penting untuk dipertimbangkan sehubungan dengan tingginya kadar asam urat. Sementara mereka tidak mengandung purin atau asam urat sendiri, bir dan minuman beralkohol lainnya meningkatkan produksi purin dalam tubuh, menurut American Academy of Family Physicians.
Hindari bir dan minuman keras, seperti minuman keras, karena mereka terbukti meningkatkan risiko pengembangan asam urat. Anggur belum terbukti memiliki pengaruh terhadap perkembangan asam urat. Yang terbaik adalah membatasi semua konsumsi alkohol hingga dua porsi atau lebih sedikit per hari.
