Kacang mata hitam, juga dikenal sebagai kacang mata hitam atau kacang tunggak, adalah kacang goreng berukuran sedang yang mendapatkan namanya dari titik hitam yang ditemukan pada setiap kacang. Berasal di Afrika Utara, kacang adalah makanan pokok di banyak negara dan merupakan bagian dari "makanan jiwa" yang dimasak di Amerika, meskipun beberapa hidangan dapat dibuat dari kacang, termasuk sup, salad, goreng dan casserole. Karena kacang polong hitam matang cukup cepat, mereka tidak perlu direndam terlebih dahulu.
Langkah 1
Bilas kacang dalam air dingin untuk menghilangkan batu dan atau puing-puing yang mungkin masuk ke dalam kacang selama pemrosesan atau pengemasan.
Langkah 2
Tempatkan kacang dalam pot dan tutup dengan air, menggunakan rasio 4 gelas air untuk setiap cangkir kacang. Tutup panci dengan penutup.
Langkah 3
Didihkan kacang dan air sampai mendidih dengan api besar. Setelah kacang dan air mulai mendidih, kecilkan api sampai sedang atau rendah sedang dan biarkan kacang mendidih selama 1 hingga 1 1/2 jam. Setelah selesai, Anda harus bisa menembus kacang dengan garpu, atau mereka akan memberi jalan saat Anda menekannya di antara jari-jari Anda.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Pot besar
air
