Daging sapi panggang daging sapi New York strip adalah calon daging sapi panggang yang baik karena beraroma dan lembut dengan jumlah marmer yang adil. Dewan Daging Sapi Texas merekomendasikan penggunaan metode memanggang kering untuk potongan daging sapi panggang khusus ini. USDA mengatakan untuk memasak semua produk daging sapi setidaknya 145 derajat Fahrenheit.
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat Fahrenheit. Sementara oven memanas, biarkan daging panggang memanas hingga mencapai suhu kamar, ditutup di atas meja.
Langkah 2
Campur gosok kering menggunakan dua bagian lada hitam, dua bagian bubuk bawang merah dan satu bagian garam. Anda bisa menambahkan bumbu-bumbu lainnya ke gosok kering jika mau; bahan gosok kering lainnya yang umum termasuk setengah bagian cabai, dua bagian bubuk bawang putih atau satu bagian paprika.
Langkah 3
Pijat gosok kering ke permukaan daging panggang. Semakin tebal lapisan gosok kering, semakin tebal kerak menjadi, yang menambah rasa dan membantu mempertahankan jus dalam daging panggang.
Langkah 4
Atur panggang di rak panggang dengan sisi gemuk panggang menghadap ke atas. Hal ini memungkinkan lemak leleh untuk memanggang daging panggang selama proses memasak.
Langkah 5
Tempatkan daging panggang dalam oven selama 20 menit. Ini membakar bagian luar daging, membuatnya kecoklatan cukup untuk mengunci jus.
Langkah 6
Kurangi panas oven hingga 325 derajat. Lanjutkan memanggang strip New York selama 14 menit per pon.
Langkah 7
Masukkan termometer daging ke tengah daging panggang untuk memeriksa kematangan daging panggang. Pada 145 derajat, daging panggang dianggap "langka". Pada suhu antara 150 hingga 160 derajat, daging panggang dianggap "sedang" dan "matang" pada 160 hingga 170 derajat.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Lada hitam
Garam
Bubuk bawang
Mangkuk
Wajan panggang
Oven
Termometer daging
Tip
Panggang bisa dimasak dalam barbekyu menggunakan metode yang sama.
