Hamburger tidak memerlukan perjalanan ke restoran atau jendela drive-through untuk menikmati. Memasak burger Anda sendiri di rumah memberi Anda kendali penuh atas produk jadi mulai dari ketebalan patty hingga kematangan daging. Burger buatan sendiri juga merupakan pilihan cepat untuk mengisi makanan dengan tergesa-gesa. Ground chuck merupakan pilihan yang baik untuk daging burger karena kandungan lemaknya membuat burger yang sudah jadi basah dan berair.
Langkah 1
Panaskan wajan di atas kompor saat Anda membuat roti burger dan bersiaplah untuk memasaknya. Wajan panas sangat penting untuk mendapatkan rasa yang enak pada daging, dan rasa itu yang memberi rasa pada burger.
Langkah 2
Bentuk daging menjadi 6 ons bola, dengan diameter sekitar 3 inci. Burger yang lebih kecil memiliki rasio permukaan-ke-volume yang lebih besar, memberi Anda lebih banyak eksterior beraroma yang pas dengan interiornya yang berair.
Langkah 3
Bentuk bola menjadi roti dengan tekanan longgar. Menekan chuck terlalu banyak akan membuat burger Anda padat dan kenyal, jadi gunakan tekanan minimal yang diperlukan untuk membentuk bentuk patty.
Langkah 4
Garam dan merica roti di kedua sisi sesaat sebelum dimasak.
Langkah 5
Tambahkan cukup minyak sayur ke dalam wajan panas untuk melapisi bagian bawah wajan, sekitar satu sendok teh ke sendok makan tergantung pada ukuran wajan Anda.
Langkah 6
Tempatkan burger di wajan tanpa berkerumun dan biarkan mereka memasak selama 2 hingga 4 menit. Tahan godaan untuk menekan mereka, karena itu hanya memeras jus. Balik burgernya dan masak lagi selama 2 hingga 4 menit di sisi lainnya.
Langkah 7
Periksa burger dengan termometer daging untuk memastikan bahwa suhu internal mereka telah mencapai 160 derajat F. Daging sapi giling, termasuk chuck berkualitas tinggi, harus dimasak pada suhu ini untuk keamanan.
Langkah 8
Buang burger dari wajan dan bungkus dalam foil untuk beristirahat. Mengistirahatkan daging adalah langkah terakhir yang penting dalam memasak karena memungkinkan protein dalam daging menyerap kembali beberapa cairan yang keluar dari dalamnya, menghasilkan patty yang lebih enak.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kuali
Skala makanan
Garam
Lada
Minyak sayur
Sudip
Termometer daging
Menggagalkan
Tip
Ground chuck mengandung sebanyak 25 persen lemak, jadi seimbangkan beban kalori yang lumayan ini dengan bumbu dan roti yang melengkapi makanan dengan nutrisi. Tumpuk burger dengan selada, tomat, mustard, dan bawang bombai dan cobalah roti gandum.
Peringatan
Jangan mengandalkan warna untuk memberi tahu Anda saat burger selesai. Daging merah muda mungkin masih dalam suhu yang aman, sementara bagian yang kecokelatan tidak selalu mengindikasikan bahwa burger telah mencapai 160 derajat yang dibutuhkan.
