Jika Anda sedang mencari cara untuk menambahkan rasa pada daging Anda, maka mengetahui cara memasak daging sapi panggang dengan suhu tinggi harus ada dalam daftar tugas. Sementara internet penuh dengan cara untuk memasak atau memanggang daging dengan api besar, memilih metode yang didukung oleh seorang ahli adalah tempat yang bagus untuk memulai.
Tip
Saat memasak oven panggang dengan kecepatan 500 derajat, penting untuk mematuhi waktu yang disarankan, terutama jika Anda ingin daging yang lembab dan empuk.
Resep Memanggang Oven
Sama seperti ada beberapa jenis daging dan potongan untuk dipilih, ada juga beberapa cara untuk memasak daging panggang dengan suhu 500 derajat. Berikut adalah dua resep daging panggang bulat untuk oven untuk ditambahkan ke koleksi Anda.
Resep Mata Panggang Bulat # 1
Rusty Bowers, koki, dan pemilik Pine Street Market membagikan resep panggang bulat matanya untuk daging sapi panggang suhu tinggi.
- Siapkan daging panggang: Mulailah dengan mata bundar 3 atau 4 pon atau sirloin atas. Keluarkan daging panggang dari lemari es, letakkan di atas piring atau mangkuk besar, dan biarkan di atas suhu ruangan selama 30 menit per pon, jadi sekitar dua jam untuk panggang 3 sampai 4 pon. Ini memastikan memasak merata.
- Panaskan oven: Panaskan oven hingga 500 derajat Fahrenheit.
- Bumbui daging panggang: Bumbui daging dengan garam dan lada halal. Tempatkan di wajan pemanggang.
- Masak panggang: Ketika oven mencapai 500 derajat Fahrenheit, tempatkan wajan panggang (tahan panggang) dalam oven dan masak selama 30 menit. Jangan khawatir jika oven berasap. Ini normal karena lemak meleleh dan kerak mulai terbentuk.
- Ubah suhu: Setelah 30 menit, kecilkan panas ke 325 derajat Fahrenheit dan panggang sampai suhu internal mencapai 130 derajat Fahrenheit untuk sedang atau sampai mencapai kematangan yang Anda inginkan.
- Potong dan sajikan: Pindahkan daging panggang dari wajan ke talenan dan biarkan daging beristirahat selama 10 menit.
Resep Mata Panggang Bulat # 2
Koki Joseph Paulino dari Wall Street Grill membagikan metodenya untuk memasak daging sapi panggang panas tinggi.
- Siapkan daging panggang: Awasi lemari es, diamkan selama satu jam.
- Panaskan oven: Panaskan oven hingga 500 derajat Fahrenheit.
- Bumbui daging panggang: Bumbui daging panggang dengan garam dan merica dan letakkan di atas loyang atau loyang. Jangan tutupi atau tambahkan air.
- Masak daging panggang: Tempatkan daging panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dan kurangi suhunya menjadi 475 derajat Fahrenheit. Panggang selama 12 menit (tujuh menit per pon).
- Biarkan daging panggang: Matikan oven dan biarkan daging panggang dalam oven panas selama 2 1/2 jam. Jangan buka pintu sama sekali selama ini.
- Potong dan sajikan: Setelah 2 1/2 jam, keluarkan daging panggang dari oven. Temperatur internal seharusnya mencapai setidaknya 145 derajat Fahrenheit. Ukir menjadi irisan tipis untuk disajikan.
Penanganan Daging dan Tips Keamanan
Panggang panas tinggi yang sudah dimasak cukup lama umumnya aman dikonsumsi. Risiko keselamatan dan kesehatan kemudian muncul selama proses penanganan, persiapan, dan penyimpanan. Dengan pemikiran itu, setelah membeli oven panggang yang tidak dimasak, Academy of Nutrition and Dietetics mengatakan untuk memastikan dan menyimpannya di lemari es dan memasak dalam waktu tiga hingga empat hari. Jika Anda memiliki sisa makanan, simpan di lemari es dan makan atau bekukan dalam waktu tiga hingga empat hari.
Bahkan jika Anda mengikuti waktu dan suhu yang disarankan untuk memasak daging sapi panggang, masih ada baiknya untuk memeriksa suhu internal dengan termometer makanan sebelum makan. Untuk hasil terbaik, American Heart Association mengatakan untuk menggunakan termometer menjelang akhir waktu memasak, tetapi sebelum waktunya habis.
Untuk memeriksa suhu, letakkan termometer di bagian daging panggang yang paling tebal dan periksa di beberapa tempat. Oven panggang akan dilakukan ketika suhu internal mencapai minimum 145 derajat Fahrenheit, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Mengonsumsi seluruh potongan daging sapi pada suhu lebih rendah dari 145 derajat Fahrenheit tidak dianggap aman dan dapat menyebabkan penyakit yang ditularkan melalui makanan.
