Semua makanan kaya karbohidrat cenderung memiliki semacam efek pada glukosa darah Anda. Seledri kaya serat dan mengandung karbohidrat yang sangat mudah dicerna dalam bentuk gula. Pada akhirnya, tangkai renyah tidak akan memiliki efek drastis pada glukosa darah Anda. Karena kandungan seratnya, seledri sebenarnya bisa menjadi alat yang baik untuk membantu menjaga kadar glukosa darah Anda terkendali.
Proses Gula
Tubuh Anda tidak dapat membedakan antara tambahan gula dalam permen dan gula alami dari batang seledri. Semua gula berakhir sebagai molekul karbohidrat sederhana dalam bentuk glukosa, yang menjadi sumber bahan bakar utama tubuh Anda, menurut Mayo Clinic.
Setiap buah atau sayuran mendarat di suatu tempat di indeks glikemik, alat ukur yang mengklasifikasikan makanan yang mengandung karbohidrat dengan kemampuan mereka untuk meningkatkan kadar gula darah, menurut Mayo Clinic. Sementara buah-buahan seperti pisang sedikit lebih tinggi pada indeks glikemik, seledri mendarat di ujung bawah spektrum, menurut Pusat Medis Regional Hanover Baru.
Peran Insulin
Ketika glukosa mengenai darah Anda, tubuh Anda memproduksi insulin, hormon yang mengatur penyerapan gula, menurut Mayo Clinic. Insulin memaksa glukosa ke dalam sel untuk memberi mereka energi yang mereka butuhkan untuk bekerja.
Namun, jika glukosa tidak diperlukan, insulin memungkinkan sel untuk menyimpan bahan bakar untuk nanti. Tanpa insulin yang memadai, gula tetap beredar dalam darah Anda, meninggalkan Anda dengan gula darah tinggi yang tidak normal. Untungnya, seledri tidak mengandung karbohidrat tinggi dan seharusnya tidak meningkatkan kadar gula darah terlalu tinggi.
Efek Serat
Meskipun serat adalah jenis karbohidrat, seperti gula dan pati, serat ini diproses secara berbeda. Tubuh manusia tidak dapat sepenuhnya mendekonstruksi serat, meninggalkannya terutama utuh saat bergerak melalui usus Anda, menurut Mayo Clinic. Ini dapat membantu menormalkan pencernaan dan meningkatkan rasa kenyang.
Meskipun serat tidak berubah menjadi glukosa, serat masih dapat memengaruhi gula darah Anda. Serat larut berubah menjadi zat seperti jeli ketika mengikat dengan cairan di usus Anda, menurut Mayo Clinic. Bahan ini memperlambat pencernaan secara keseluruhan, termasuk menunda penyerapan gula. Akibatnya, glukosa darah Anda cenderung stabil. Karena seledri kaya serat, seledri dapat membantu mengendalikan gula darah.
Tunjangan Karbohidrat Anda
Jika Anda mengelola prediabetes atau diabetes (atau hanya ingin mengontrol gula darah Anda), Anda harus melacak karbohidrat yang Anda konsumsi pada setiap kali makan. Secara umum, Anda harus mulai dengan sekitar 45 hingga 60 gram karbohidrat setiap kali makan, American Diabetes Association merekomendasikan.
Rekomendasi karbohidrat dasar ini termasuk gula yang dapat dicerna dan karbohidrat karbohidrat - yang memiliki efek langsung pada gula darah. Satu tangkai seledri ukuran sedang memiliki kurang dari 2 gram karbohidrat, menjadikannya makanan yang aman yang tidak akan terlalu banyak mempengaruhi glukosa darah Anda.
