Semuanya terasa lebih enak dicelupkan ke dalam cokelat, bukan? Stroberi, pisang, pretzel, marshmallow, ceri, dan kue kering yang dicelupkan ke dalam cokelat semuanya lezat, dan sangat mudah dibuat untuk camilan atau hadiah.
Tetapi kesenangan dapat dengan cepat berubah menjadi frustrasi jika Anda menemukan satu cokelat besar yang mencelupkan halangan yang mengeras.
Cara Terbaik untuk Melelehkan Coklat
Apa cara terbaik untuk melelehkan cokelat? Jawabannya ada pada teknik Anda. Ketika membuat cokelat celup yang fantastis, ini semua tentang prosesnya - dan idealnya, proses Anda tidak melibatkan penyedotan dalam microwave dan menyilangkan jari-jari Anda semuanya ternyata baik-baik saja.
Alih-alih, editor makanan, penulis buku resep, dan pembuat resep profesional Alisa Fleming dari GoDairyFree.org merekomendasikan untuk menggunakan boiler ganda atau, jika Anda tidak memilikinya, membuat sesuatu yang serupa menggunakan panci dan mangkuk baja.
- Tempatkan panci di atas kompor dan isi 1/3 dari jalan dengan air.
- Nyalakan kompor Anda dengan api sedang-tinggi sampai airnya menjadi panas, sekitar 125 hingga 150 derajat Fahrenheit; jangan biarkan sampai mendidih.
- Potong cokelat Anda menjadi potongan-potongan kecil jika tidak dibeli dengan cara itu.
- Masukkan cokelat Anda ke dalam mangkuk baja dan letakkan dengan hati-hati di panci Anda dengan air. Ini akan mendorong air panci ke atas sisi mangkuk baja Anda, dan itu bagus! Anda ingin sebagian naik ke samping.
- Perhatikan cokelat Anda mulai meleleh perlahan. Ini biasanya memakan waktu sekitar satu menit.
- Ketika hampir selesai, aduk beberapa kali dengan spatula karet sampai leleh selesai dan kemudian lepaskan dari panci.
- Usap bagian bawah mangkuk dengan handuk lalu letakkan di meja atau meja Anda.
- Mulailah mencelupkan barang-barang Anda dengan garpu. Tarik keluar dari cokelat dan letakkan di atas loyang. Dinginkan mereka selama lima hingga 10 menit, dan kemudian mereka akan siap untuk dimakan!
Memilih Cokelat Anda
Cokelat susu, cokelat hitam, cokelat putih - mana yang Anda sukai? Semuanya nikmat, tidak diragukan lagi, tetapi ada beberapa faktor tambahan yang mungkin ingin Anda pertimbangkan dalam pilihan Anda.
Sebagai permulaan, sementara Anda bisa melelehkan berbagai jenis cokelat, cokelat couverture adalah varietas berkualitas tinggi yang cenderung meleleh dengan lebih baik. Ini karena memiliki persentase cocoa butter yang lebih tinggi daripada jenis cokelat lainnya. Anda dapat membeli couverture dalam susu atau cokelat putih, tetapi jika Anda sadar akan kesehatan, Anda mungkin ingin memilih cokelat hitam.
Cokelat hitam telah terbukti secara ilmiah memiliki manfaat anti-inflamasi. Sebagai tambahan, sebuah penelitian pada bulan Mei 2016 dalam jurnal Appetite mengaitkannya dengan fungsi kognitif yang lebih baik, sedangkan penelitian pada bulan Oktober 2016 dalam jurnal Phytotherapy Research mengaitkannya dengan peningkatan kesehatan jantung, yang mungkin disebabkan oleh flavanol yang ditemukan dalam kakao.
Cobalah memasukkan cokelat hitam leleh ke dalam beberapa resep LIVESTRONG.com populer kami seperti Dark Chocolate Strawberry Fries, Strawberry-Covered Stroberi, dan Dark Chocolate Goji Berry Bark.
