Jus wortel sangat tinggi vitamin A dan mengandung banyak nutrisi lain, seperti vitamin K dan kalium. Meskipun Anda berpotensi overdosis pada beberapa vitamin dan mineral, nutrisi ini tidak berbahaya bahkan pada dosis yang sangat tinggi. Namun, ini tidak berarti bahwa Anda dapat minum jus wortel sebanyak yang Anda inginkan. Karena jus wortel mengandung banyak gula, Anda harus mencoba untuk tidak minum lebih dari satu gelas per hari.
Vitamin A
Asupan vitamin A yang direkomendasikan setiap hari adalah 900 mikrogram untuk pria dan 700 mikrogram untuk wanita. Karena 1 cangkir jus wortel menyediakan 2.256 mikrogram vitamin A, satu porsi mengandung 2 hingga 3 kali lebih banyak dari yang Anda butuhkan dalam sehari. Dalam jangka panjang, asupan vitamin A yang tinggi dapat menyebabkan karotenodermia. Kondisi tidak berbahaya ini menyebabkan kulit Anda menjadi kuning-oranye, yang akan hilang jika Anda berhenti minum jus wortel untuk sementara waktu.
Gula
Tubuh Anda dapat mentolerir asupan vitamin, mineral, dan nutrisi lain yang sangat tinggi dalam jus wortel. Misalnya, tidak ada efek samping berbahaya yang terjadi bahkan jika Anda mengonsumsi 30 kali lebih banyak vitamin A daripada yang Anda butuhkan. Namun, 1 cangkir jus wortel menyediakan lebih dari 9 gram gula. Karena asupan gula yang tinggi dapat meningkatkan risiko diabetes dan obesitas, Harvard School of Public Health merekomendasikan agar Anda membatasi diri hanya satu gelas jus per hari.
