Jangan khawatir - membuat daging panggang seberat 3 pon dalam Crock-Pot tidak sesulit kedengarannya. Ditambah lagi, ini sepadan dengan usaha karena tidak ada yang seperti perasaan pulang ke rumah yang berbau harum dan panggang sehat dengan banyak kentang dan wortel di sampingnya.
Dasar-dasar Pemasak Lambat
Pemasak lambat seperti Crock-Pots membuat hidup lebih nyaman karena memungkinkan "memasak sepanjang hari tanpa melihat, " menurut University of Minnesota Extension.
Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA menjelaskan bahwa, tidak seperti kebanyakan metode memasak lainnya, memasak lambat menggunakan suhu yang sangat rendah - biasanya antara 170 dan 280 derajat Fahrenheit - untuk memasak makanan dan membunuh bakteri berbahaya. Butuh waktu - bahkan beberapa jam - untuk slow cooker untuk mencapai suhu yang cukup tinggi untuk menghancurkan bakteri berbahaya.
Jadi, apakah aman memasak daging dalam slow cooker? Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA mengonfirmasi bahwa posisinya sedikit atau tidak berisiko, asalkan Anda mengikuti pedoman keamanan pangan tertentu. Hal terakhir yang Anda inginkan adalah melalui upaya memasak daging panggang 3 pon dalam panci kuali, jika itu akan membuat semua orang sakit.
Sebagai permulaan, Anda harus memastikan bahwa Anda mulai dengan tangan yang dicuci dan kompor lambat yang bersih. Jika daging sapi beku, masukkan ke dalam kulkas untuk dicairkan. Perlu dicairkan sepenuhnya sebelum Anda memasukkannya ke dalam slow cooker. Biarkan daging sapi didinginkan sampai Anda siap untuk memasaknya; hindari meninggalkannya di atas meja. Langkah seperti itu bisa memberi kesempatan pada bakteri berbahaya untuk berkembang biak.
Anda juga disarankan untuk memasak daging panggang dalam panci kuali pada pengaturan panas tinggi selama satu jam pertama dan kemudian beralih ke pengaturan panas rendah selama sisa waktu. Namun, jika Anda tidak akan berada di rumah, hindari meninggalkan daging panggang di panci kuali di tempat yang tinggi; biarkan matang dengan api kecil di seluruh.
Menurut Departemen Kesehatan & Layanan Kemanusiaan AS, daging sapi panggang harus mencapai suhu internal 145 derajat Fahrenheit agar dianggap aman untuk dikonsumsi dan harus diistirahatkan setidaknya selama tiga menit.
Memasak 3 Pound Panggang dalam Pot Tempayan
Departemen Pertanian dan Layanan Konsumen North Carolina mendaftar resep mudah untuk membuat daging panggang seberat 3 pon dalam panci kuali. Resep ini merekomendasikan membuat Crock-Pot panggang dengan kentang, wortel, dan sayuran lain untuk menambah nutrisi dan rasa pada makanan Anda.
Anda akan perlu:
- Daging tanpa lemak : Beli daging sapi tanpa tulang jika memungkinkan dan pilihlah daging tanpa lemak. Menurut Mayo Clinic, potongan ramping sering diabaikan untuk potongan yang lebih enak; Namun, mereka lebih sehat karena mereka memiliki lebih sedikit kolesterol dan lemak jenuh.
- Sayuran: Anda dapat menggunakan sayuran seperti kentang, wortel, bawang, jamur, kubis Brussel, parsnip dan kentang manis, tergantung pada preferensi Anda.
- Kaldu dan bumbu: Anda bisa menggunakan air, kaldu sapi atau anggur sebagai cairan dalam slow cooker. Beberapa sendok makan saus Worcestershire dapat menambah rasa tajam. Anda akan membutuhkan garam dan lada untuk membumbui daging sapi dan sayuran.
Inilah yang perlu Anda lakukan:
- Potong sayuran: Potong semua sayuran menjadi potongan-potongan kecil.
- Masak daging sapi di atas kompor: Bumbui daging sapi dengan garam dan merica. Gunakan minyak zaitun atau semprotan memasak untuk melumasi wajan. Masak daging sapi dengan api sedang sampai cokelat di semua sisi.
- Masukkan semuanya ke dalam slow cooker: Bumbui sayuran dengan garam dan merica dan masukkan ke dalam slow cooker. Letakkan daging sapi panggang di atas sayuran, diikuti dengan cairan yang Anda gunakan dan saus Worcestershire.
- Tunggu sebentar: Panggang harus memakan waktu sekitar enam jam pada pengaturan panas tinggi dan 10 jam pada pengaturan panas rendah.
Menurut USDA, sepotong daging panggang tanpa lemak berukuran sedang menyediakan 63 kalori, 12, 2 gram protein, 1, 56 gram lemak dan nutrisi seperti fosfor, kalium, selenium, dan kolin.
