Biji sesawi dari India adalah sumber minyak mustard paling. Varietas biji ini lebih tajam dan lebih panas dari biji mustard Mediterania. Gunakan minyak mustard sebagai tambahan beraroma ke masakan Anda dengan memanaskannya terlebih dahulu. Setelah minyak mencapai titik asapnya, minyak mengembangkan rasa halus dan lembut. Seperti minyak lainnya, minyak mustard menambah kalori sambil meningkatkan resep favorit Anda.
Ukuran Porsi
Ukuran porsi standar untuk minyak adalah 1 sdm. Saat Anda memasak dengan minyak, Anda mungkin menggunakan lebih banyak minyak dalam wajan, tetapi memasak dengan cepat mengurangi jumlah minyak yang diserap makanan Anda. Jika Anda berencana menggunakan minyak ini untuk saus atau saus salad, penyajian standar adalah 2 sdm.
Kalori dan Lemak
Minyak mustard mengandung 124 kalori per tbsp. Ini mengandung 14g lemak, yang berkontribusi terhadap semua kalori. Lemak dalam minyak mustard, yang sama dengan 8.3g per tbsp., Sebagian besar tidak jenuh tunggal. Kandungan lemak tak jenuh ganda dalam 1 sdm. sama dengan 2.9g, sedangkan konten lemak jenuh sama dengan 1.6g. Dibandingkan dengan minyak goreng populer lainnya, minyak mustard memiliki kandungan lemak tak jenuh tunggal yang lebih rendah daripada minyak zaitun, biji rami, biji anggur, dan minyak kacang.
Nutrisi Utama
A sdm. Minyak mustard tidak mengandung karbohidrat, serat atau protein. Tidak mengandung vitamin atau mineral apa pun. Seperti sumber nabati lainnya, minyak mustard mengandung asam alfa-linolenat atau ALA, asam lemak omega-3 esensial. Asam dalam kandungan tak jenuh ganda minyak ini adalah salah satu yang tidak bisa dibuat oleh tubuh Anda. Anda harus mendapatkannya dari makanan. Asam lemak omega-3 bertindak sebagai antioksidan, yang membantu tubuh Anda melawan penyakit, melindungi kesehatan jantung dan mungkin menjaga sel-sel otak tetap sehat. Satu sdm. minyak mustard mengandung 0, 8 g asam lemak omega-3, dibandingkan dengan satu sendok makan. minyak kedelai, yang memiliki 0, 9 g. Minyak canola memiliki 1.3g dan minyak biji rami memiliki 7.3g.
Pertimbangan
Pedoman Diet 2005 Departemen Pertanian AS untuk Amerika merekomendasikan Anda membatasi konsumsi minyak harian hingga 6 sendok teh. atau 2 sdm. dalam diet standar 2.000 kalori. Ini termasuk semua minyak yang cair pada suhu kamar, apakah Anda menggunakannya untuk memasak atau dalam dressing salad.
