Halibut - seperti ikan keras putih lainnya, seperti ikan todak - adalah salah satu jenis ikan terbaik untuk dipanggang. Baik steak dan fillet matang dengan kuat dan memiliki rasa ringan yang cocok untuk dipasangkan dengan berbagai macam saus, bumbu atau lauk pauk. Halibut kaya akan kalium, menyediakan 460 mg untuk setiap porsi tiga ons, dan rendah kalori, kolesterol, dan lemak jenuh. Faktanya, halibut sangat ramping sehingga Anda harus memperhatikannya dengan cermat saat memanggangnya untuk mencegahnya mengering.
Langkah 1
Bilas steak atau fillet halibut dalam air dingin dan tepuk-tepuknya dengan handuk kertas. Tempatkan ikan di loyang kaca dangkal.
Langkah 2
Campur jus jeruk nipis dan kecap dalam mangkuk kecil. Tuangkan campuran di atas halibut dan biarkan ikan meresap, berputar sekali, selama 15 hingga 30 menit.
Langkah 3
Panaskan panggangan selama 15 menit sebelum memasak, posisikan rak oven 3 sampai 4 inci dari sumber panas.
Langkah 4
Olesi loyang berbingkai atau wajan pemanggang berukuran 9x13 inci dengan sedikit minyak sayur atau minyak zaitun. Atur halibut dalam wajan yang disiapkan.
Langkah 5
Panggang ikan, tidak terganggu, selama enam menit. Geser pisau berbilah tipis ke bagian paling tebal dari steak atau fillet; jika melewati dengan mudah dan bagian terdalam dari daging tidak lagi tembus, halibut dilakukan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
1 1/2 hingga 2 lbs. steak atau fillet halibut, masing-masing hingga 1-in. tebal
Kertas tisu
Loyang gelas dangkal
Jus 1 jeruk nipis sedang
2 sdm. kecap
Mangkuk kecil
Loyang berbentuk lingkaran atau loyang panggang berukuran 9 kali 13 inci
Minyak sayur atau minyak zaitun
Pisau berbilah tipis
Tip
Jika Anda terdesak waktu, Anda dapat menghilangkan rendaman. Namun, pastikan untuk menyikat steak atau fillet halibut dengan murah hati dengan mentega, minyak zaitun, atau kecap kedelai agar tidak dimasak sampai kering.
Halibut sangat baik atasnya dengan bumbu segar cincang atau remah roti berpengalaman sebelum memanggang. Ini juga dapat atasnya setelah dipanggang dengan mentega atau minyak rasa, saus berbasis jeruk, salsa atau vinaigrette herbal.
