Kerupuk garam adalah makanan pokok bagi banyak rumah tangga. Ringan, renyah, dan sedikit asin, kerupuk ini juga cocok untuk pilihan camilan seperti yang dilakukan untuk menghibur. Tentu, mereka berguna dalam berbagai situasi, tetapi bagaimana nilainya dengan nilai gizi mereka?
Tip
Ya dan tidak. Asin tidak penuh nutrisi, tetapi rendah kalori dan lemak, sehingga beberapa sumber akan mendaftarkannya sebagai pilihan yang lebih baik daripada kerupuk mentega atau opsi lainnya.
Mereka rendah lemak dan kalori, tetapi mereka sebenarnya tidak lebih dari karbohidrat kosong - jadi mereka bukan yang terburuk, dan mereka bukan yang terbaik. Untuk menentukan apakah mereka benar-benar dihitung sebagai "sehat" akan tergantung pada diet keseluruhan Anda, dan bagaimana kerupuk rendah kalori ini paling sesuai dengan kebutuhan Anda.
Sekilas tentang Kerupuk Asin
Terbuat dari tepung putih yang tidak diputihkan, minyak safflower, garam laut dan soda kue, biskuit asin cukup sederhana dan to the point - bukan satu ton aditif dan pengawet. Lima biskuit asin memiliki 60 kalori, dan kalori tersebut dipecah menjadi 1, 5 gram lemak, 1 gram protein dan 11 gram karbohidrat.
Dalam hal pengelompokan makanan, biskuit asin digolongkan sebagai produk biji-bijian karena terbuat dari gandum, tetapi ada perbedaan antara biji-bijian utuh dan biji-bijian olahan. Ketika biji-bijian disaring, mereka dilepaskan dari dedak dan kuman mereka dari endosperma mereka.
Kerupuk garam adalah beberapa di antara produk-produk biji-bijian yang terbuat dari putih empat, biji-bijian olahan. Proses penyempurnaan ini memberi tepung tekstur yang lebih halus, tetapi juga berarti ia kekurangan serat dan banyak nutrisi lainnya.
Terbuat dari tepung putih tidak selalu berarti bahwa biskuit asin tidak baik untuk Anda - tetapi tidak baik untuk Anda seperti produk gandum. Departemen Pertanian AS mendorong orang-orang Amerika, yang biasanya mendapatkan porsi produk biji-bijian yang cukup dalam makanan mereka, untuk meningkatkan permainan biji-bijian mereka dan mengonsumsi lebih banyak gandum utuh, mentah, beras, oat, barley atau produk sereal lainnya. Setidaknya setengah dari biji-bijian yang Anda makan haruslah biji-bijian utuh.
Tetapi ketika Anda mencari biji-bijian, berhati-hatilah dengan cara makanan dipasarkan. Hanya karena sebuah paket menanggung klaim "dibuat dengan gandum utuh" atau sesuatu yang serupa, itu tidak berarti itu adalah produk gandum utuh 100 persen.
Itu bisa dibuat sebagian besar dari tepung putih dengan beberapa tepung gandum ditambahkan untuk memberikan penampilan produk gandum utuh. Periksa label dan daftar bahan. Produk biji-bijian pertama pada daftar bahan harus berupa biji-bijian utuh.
Sebagai contoh, ada biskuit asin yang dibuat dari gandum utuh, tetapi tidak jauh berbeda dari garam biasa. Seperti halnya dengan produk-produk lain yang mengandung klaim "dibuat dengan gandum utuh, " garam-garam ini sebenarnya memiliki tepung terigu di dalamnya - tetapi kebanyakan mengandung tepung putih, yang merupakan bahan yang terdaftar pertama.
Lima biskuit asin dengan gandum utuh memiliki 60 kalori yang sama dengan asin tradisional, dengan 1, 5 gram lemak yang sama, 1 gram protein dan 12 gram karbohidrat, hanya 1 gram yang sebenarnya merupakan serat.
Karena serat adalah salah satu manfaat utama biji-bijian dalam makanan Anda, Anda harus menggunakan ini sebagai titik pengukuran. Produk biji-bijian harus memiliki setidaknya 3 gram serat per porsi untuk dianggap sebagai sumber yang baik - artinya kerupuk garam dengan biji-bijian utuh tidak memenuhi klasifikasi tersebut.
Kelebihan dari Saltines
Sekalipun asin bukan merupakan tambang emas nutrisi, mereka tidak seburuk yang seharusnya. Mereka bahkan memiliki beberapa manfaat dibandingkan dengan makanan sejenis.
Kerupuk garam rendah lemak, jadi Anda tidak akan mengonsumsi banyak kalori berlebih. Institut Jantung, Paru-Paru, dan Darah Nasional merekomendasikan kerupuk rendah kalori seperti biskuit asin atau soda sebagai alternatif untuk kerupuk pesta bagi orang-orang yang berusaha mengurangi berat badan mereka.
Kerupuk memang memiliki kegunaan praktis lain yang mungkin tidak dimiliki oleh produk biji-bijian yang kurang stabil. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit merekomendasikan untuk memasukkan biskuit seperti garam ke dalam kit darurat rumah Anda. Kit darurat yang baik terdiri dari barang-barang yang tidak membutuhkan memasak atau pendinginan, memiliki masa penyimpanan yang lama dan masih memiliki nutrisi yang dibutuhkan orang untuk menjaga energi mereka tetap tinggi.
Kerupuk garam juga merupakan pilihan praktis bagi orang-orang yang berjuang melawan penyakit. National Cancer Institute, sebagai bagian dari rekomendasinya bagi orang-orang yang menjalani perawatan kanker, merekomendasikan biskuit asin sebagai bagian dari makanan utama atau makanan ringan bagi mereka yang telah berkembang melewati diet cair tetapi masih membutuhkan sesuatu yang mudah di perut untuk menjaga mual dan muntah mereka. terkendali
Kerupuk garam juga merupakan pilihan yang baik sebagai makanan rendah serat bagi mereka yang berjuang dengan diare, yang menyebabkan makanan dan cairan melewati sistem pencernaan begitu cepat sehingga tubuh tidak dapat menyerap nutrisi yang cukup, dan yang sering dapat dihasilkan dari perawatan kanker.
Alternatif Gandum Utuh untuk Garam
Anda bisa menggunakan biskuit asin sebagai kendaraan untuk camilan sehat seperti selai kacang, hummus atau keju rendah lemak, tetapi Harvard Health menekankan bahwa lebih baik untuk mengganti biskuit rendah kalori ini dengan roti gandum.
Semua ini berarti bahwa rasio nutrisi Triscuit terlihat lebih baik, dengan lebih banyak protein, serat, dan lemak tak jenuh per kalori dibandingkan dengan garam. Triscuit terbuat dari tiga bahan sederhana: gandum, minyak dan garam laut.
Apakah asin dapat disebut "sehat" adalah klaim yang cukup subjektif. Kerupuk rendah kalori ini tidak akan menggagalkan upaya kesehatan Anda, tetapi mereka kemungkinan juga tidak akan membawa banyak manfaat, seperti nutrisi Triscuit. Mereka bagus jika Anda ingin menggunakannya sebagai cara makan sesuatu yang sehat, tetapi bahkan dalam situasi itu, Anda mungkin lebih baik dilayani dengan opsi gandum.
