Cara yang populer untuk memasak jeroan ayam itik kalkun adalah dengan merebusnya, yang menyiapkannya untuk digunakan dalam saus atau hanya untuk memakannya. Potongan daging ini perlu dimasak dengan benar agar Anda aman dari penyakit bawaan makanan.
Tip
Anda bisa merebus jeroan ayam itik kalkun dan kemudian menggunakannya dalam rebusan atau menambahkannya ke saus untuk disebarkan ke atas daging kalkun.
Apa itu Turki Giblets?
Jeroan ayam itik kalkun sebenarnya adalah tiga organ yang berbeda: hati, jantung dan gizzard. Gizzard pada dasarnya adalah perut kalkun. Meskipun mungkin tidak terdengar menggiurkan, jeroan ayam itik kalkun sangat bagus dalam resep setelah mereka direbus. Plus, daging organ menyediakan vitamin A dan B dalam jumlah banyak.
Jantung terbuat dari jaringan otot dan kaya akan darah. Darah membawa nutrisi ke seluruh tubuh, itulah sebabnya jaringan jantung lebih bergizi dibandingkan dengan daging. Hati menciptakan empedu, yang kedengarannya tidak menarik, tetapi penuh dengan vitamin dan mineral.
Rempela sangat tinggi protein. Seperti dilaporkan oleh USDA, 4 ons mengandung 21 gram protein dan tidak ada karbohidrat. Sebagai perbandingan, jumlah jeroan ayam itik mentah yang sama memiliki 20, 5 gram protein, 140 kalori dan hampir 6 gram lemak.
Dengan makan hanya 4 ons jeroan ayam itik kalkun, Anda dapat memenuhi nilai harian yang disarankan (DV) untuk beberapa vitamin. Menurut Food and Drug Administration (FDA), rekomendasi diet ini berlaku untuk orang dewasa dan anak-anak di atas usia empat tahun. Namun, rekomendasi individu dapat bervariasi.
Seperti yang dicatat oleh FDA, Anda harus mengusahakan sekitar 6 mikrogram vitamin B12 setiap hari. 4 ons porsi jeroan ayam itik kalkun menyediakan lebih dari 14 mikrogram. Sementara FDA merekomendasikan 5.000 Unit Internasional (IU) vitamin A per hari, jeroan ayam itik mengandung hampir 15.000 IU.
Jeroan ayam itik Turki tidak akan memenuhi nilai harian untuk beberapa nutrisi, tetapi mereka masih memberikan jumlah yang signifikan. Riboflavin adalah salah satu contohnya. Nilai harian yang disarankan adalah 1, 7 miligram, dan jeroan ayam itik mengandung 1, 57 miligram per porsi.
Mendapatkan cukup vitamin B kompleks dalam diet Anda adalah penting. Menurut sebuah studi November 2016 yang diterbitkan di Maturitas , kadar rendah nutrisi ini umum terjadi pada orang dengan penurunan kognitif.
Cara Memasak Giblets dengan Benar
Anda dapat membeli jeroan ayam itik di toko atau dari tukang daging. Memasaknya dengan benar sangat penting karena produk unggas dapat terkontaminasi dengan salmonella. Makan jeroan ayam itik yang kurang matang dapat membuat Anda sakit dan bahkan mengirim Anda ke rumah sakit.
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit memperkirakan bahwa sekitar 1, 2 juta orang terinfeksi salmonela setiap tahun. Patogen ini bertanggung jawab atas 23.000 rawat inap dan 450 kematian di Amerika Serikat setiap tahun.
Untuk memasak jeroan ayam itik dengan benar, masukkan ke dalam air mendidih. Gunakan termometer untuk mengukur suhu internal mereka, yang harus mencapai setidaknya 165 derajat Fahrenheit, menurut Departemen Kesehatan & Layanan Kemanusiaan AS. Tekstur jeroan ayam itik harus berubah saat mereka memasak. Setelah mendidih, mereka harus rapuh, lunak dan mudah dipotong.
Buat Saus Giblet
Membuat saus menambah rasa dan kelembapan pada kalkun Anda. Resep saus paleo lezat ini, misalnya, tidak membutuhkan jeroan ayam itik kalkun, tetapi Anda dapat menambahkannya.
Mulailah dengan menempatkan mentega yang diberi makan rumput, bawang dan lada ke dalam panci. Masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 20 menit atau sampai bawang karamel. Selama proses ini, Anda bisa menambahkan jeroan ayam itik kalkun.
Selanjutnya, tambahkan tepung kanji dan tepung almond dan aduk selama satu menit. Tambahkan lada hitam, tepung garut, bubuk bawang putih, kaldu ayam, santan dan garam, dan rebus hingga kuahnya kental. Anda bisa menambahkan dua hingga tiga sendok makan tepung almond untuk memberikan ketebalan ekstra. Cukup hapus jeroan ayam itik turki, lalu sajikan.
Jika Anda mencari lebih banyak cara untuk memasukkan jeroan ayam itik ke dalam makanan Anda, cobalah resep ini dari Food Network untuk mengganti stok ayam. Taruh panci di atas kompor dan tambahkan minyak. Taruh jeroan ayam itik, bawang, wortel, seledri dan garam ke dalam panci dan masak selama empat hingga lima menit atau sampai sayuran lunak.
Tambahkan air, thyme, daun salam dan merica. Didihkan campuran, lalu turunkan api dan biarkan mendidih, terbuka, selama sekitar satu setengah jam. Anda harus mengurangi stok menjadi tiga gelas. Kemudian, Anda bisa menambahkannya ke resep saus.
