Saat Anda memasak brisket, Anda tidak hanya memasak brisket; Anda memasak seluruh menu brisket. Berikut adalah beberapa saran untuk sisi brisket yang dapat membantu Anda menyusun menu brisket yang sehat namun nikmat.
Tip
Sisi Brisket termasuk lauk khas barbekyu, di antara opsi lainnya.
Brisket sebenarnya adalah istilah yang digunakan untuk merujuk pada potongan daging sapi tertentu, yang diambil dari dada atau dada bagian bawah hewan. Itu secara tradisional dimasak dalam gaya berasap, gaya barbekyu selama beberapa jam, sehingga daging menjadi empuk dan berair. Meskipun brisket dan lauk barbekyu kadang-kadang bisa sangat tidak sehat, berikut adalah beberapa opsi yang dapat meningkatkan kecerdasan nutrisi makanan Anda.
salad kentang manis
Sementara salad kentang adalah salah satu lauk barbekyu paling populer, LIVESTRONG.com mencantumkan resep untuk alternatif sehat dan bebas mayo. Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan mencatat bahwa ubi jalar kaya akan fitokimia seperti anthocyanin dan beta-karoten, di samping nutrisi lain seperti kalium, vitamin B6 dan C serta serat.
Ikuti langkah-langkah ini untuk membuat sisi brisket yang sehat dan lezat ini:
- Panggang ubi jalar: Potong lima ubi menjadi kubus, gosok dengan minyak zaitun dan panggang dalam oven bersuhu 400 derajat Fahrenheit selama 30 menit. Balikkan kentang sesekali agar masak merata. Keluarkan dari oven begitu kering dan biarkan dingin.
- Dress mereka: Buat saus minyak zaitun, jus jeruk nipis, madu, garam dan merica. Tambahkan ke ubi jalar bersama dengan beberapa daun ketumbar cincang dan daun bawang. Pastikan kentang tidak menjadi lembek saat Anda melemparkannya. Sajikan salad hangat atau pada suhu kamar.
Kacang Tali Almond
Kacang hijau, juga dikenal sebagai kacang hijau, adalah pilihan lain yang bergizi untuk menu brisket Anda. Ikuti resep LIVESTRONG.com cepat ini untuk membuat hidangan ini hanya dalam 10 menit. Anda akan membutuhkan sekitar 15 kacang hijau dan 10 kacang almond untuk setiap porsi; Anda dapat menghitung jumlah total porsi tergantung pada berapa banyak orang yang Anda harapkan.
- Memotong bahan: The Texas A&M University merekomendasikan memilih kacang yang halus, ramping, segar dan berwarna hijau cerah. Cuci dengan baik dan lepaskan ujungnya. Potong kacang menjadi potongan sepanjang 2 inci. Potong almond menjadi irisan.
- Kukus kacang: Kukus kacang dalam wajan di atas kompor selama sekitar lima menit.
- Aduk dengan kacang almond: Aduk kacang dengan potongan almond untuk renyah ekstra itu.
Texas A&M University mencatat bahwa kacang hijau adalah sumber serat makanan yang baik. Mereka juga menyediakan kalsium dan kalium dan secara alami rendah lemak, kalori, dan natrium. Memasak kacang hijau dapat memperkuat nutrisi mereka; sebuah studi Desember 2017 yang diterbitkan dalam International Journal of Food Sciences and Nutrition menemukan bahwa memasak kacang hijau meningkatkan kandungan antioksidannya.
Salad "Macaroni" squash
Salad makaroni adalah lauk lain yang populer; Namun, biasanya termasuk pasta yang telah dibuat dengan tepung olahan. Resep LIVESTRONG.com ini menggantikan pasta dengan labu untuk alternatif yang lebih sehat. Ikuti langkah-langkah ini untuk membuat salad:
- Potong labu menjadi bentuk makaroni: Gunakan musim panas, crookneck, dan squash straightneck. Potong ujungnya, lalu potong masing-masing labu menjadi dua, panjangnya bijak. Gunakan sendok untuk mengikis benih di tengah, untuk membentuk bentuk perahu. Potong potongan labu menjadi irisan tipis yang terlihat seperti makaroni. Anda membutuhkan sekitar 2 cangkir labu berbentuk makaroni.
- Rebus labu: Isi panci berukuran sedang dengan air sampai penuh tiga perempat. Didihkan air dengan api besar, lalu tambahkan potongan labu dan masak selama tiga hingga empat menit, sampai matang tetapi keras.
- Tambahkan garam: Tiriskan air dari labu dan taburi dengan sedikit garam. Biarkan dingin, lalu tiriskan air sekali lagi.
- Membuat saus: Kocok bersama 3 sendok makan mayo, 1 sendok teh cuka beras dan sedikit garam dan paprika. Aduk beberapa gherkin.
- Campurkan bahan-bahan: Campur bersama labu, saus, sedikit paprika panggang dan beberapa daun bawang. Tambahkan telur rebus dan sedikit garam dan aduk perlahan.
Menambahkan telur rebus memberi salad dorongan ekstra protein dan nutrisi. Sebuah studi bulan Maret 2019 yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients mencatat bahwa telur menyediakan protein hewani, kalsium, kalium, fosfor, zat besi, tembaga, mangan, magnesium, seng, selenium dan semua vitamin, kecuali vitamin C.
