Sebagai cara melunakkan bawang sebelum Anda menambahkannya ke dalam sup, Anda bisa merebusnya. Untuk rasa bawang yang lembut, pertimbangkan untuk menggunakan varietas putih atau kuning kecil dalam resep sup Anda. Namun, hindari varietas Vidalia atau Walla Walla karena dapat membuat sup Anda terlalu manis. Sebagai alternatif untuk merebus bawang, Anda bisa menambahkannya ke dalam wajan dengan mentega dan menumisnya selama beberapa menit sampai lunak. Tergantung pada preferensi selera Anda, Anda dapat menentukan jumlah bawang yang Anda gunakan dalam sup.
Langkah 1
Tempatkan bawang di lemari es selama 30 menit. Dingin sebelum menyiapkannya akan mengurangi jumlah senyawa sulfur yang dilepaskan saat Anda memotong bawang.
Langkah 2
Bilas bawang dengan air dingin.
Langkah 3
Potong ujung akar setiap bawang dengan pisau dapur tajam. Kurangi merobek sambil memotong bawang dengan mengirisnya di bawah air dingin dan memiliki kipas kecil meniup asap dari Anda. Jika Anda menggunakan talenan untuk menyiapkan bawang, letakkan sedikit cuka suling putih di permukaan potongan.
Langkah 4
Kupas bawang dari bagian bawah setiap bohlam ke atas.
Langkah 5
Buang kulitnya sambil membiarkan sisa bawang utuh.
Langkah 6
Pindahkan bawang ke dalam panci.
Langkah 7
Tambahkan air dan 1/4 gelas susu ke dalam wajan; Didihkan campuran tersebut.
Langkah 8
Tutup panci dan didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit.
Langkah 9
Tiriskan campuran ke saringan untuk mengeluarkan susu dan air.
Langkah 10
Kembalikan bawang ke panci dan tutupi dengan 1 gelas susu. Tambahkan secangkir susu tambahan untuk setiap sajian jika Anda membuat lebih dari satu sajian sup.
Langkah 11
Didihkan dengan api kecil sampai campuran menggelegak dan bawang bombay menjadi lunak.
Langkah 12
Tambahkan garam dan merica secukupnya. Angkat campuran dari api dan sajikan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Bawang putih atau kuning kecil
Panci saus
1 1/4 gelas susu
1/4 gelas air
Saringan
Pisau
Garam
Lada
