Tidak ada yang mengecewakan seperti resep hidangan penutup yang salah. Tetapi jika Anda berjuang untuk membuat fudge Anda mengeras dengan benar, Anda mungkin kehilangan satu langkah kunci. Mempersiapkan fudge yang sempurna akan membutuhkan waktu yang dingin (dan kesabaran).
Memilih resep yang lebih sehat tidak akan membantu fudge Anda mengeras lebih cepat, tetapi dapat membantu Anda mengurangi gula dan kalori. Chocolate Maple Almond Fudge ini, dibuat oleh Christy Brissette, RD, presiden 80 Twenty Nutrition, mudah disiapkan dan akan memberikan Anda konsistensi yang kuat dan fudgy yang Anda cari.
Bahan Fudge Sehat
- 1/2 cangkir mentega almond alami (cari variasi tanpa gula, Brissette merekomendasikan)
- 1/2 cangkir minyak kelapa
- 1/2 cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
- 1/3 cangkir sirup maple murni
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili murni
- 1/4 sendok teh garam
Cara Mempersiapkan Fudge
Untuk 12 porsi
- Lapisi wadah Anda: Lapisi wadah penyimpanan makanan dari gelas atau keramik dengan kertas perkamen. Anda juga bisa melapisi kaleng muffin mini dengan liner muffin jika Anda ingin ukuran porsi Anda kecil.
- Campurkan bahan: Dalam panci kecil dengan api kecil, gabungkan mentega almond dan minyak kelapa. Setelah minyak meleleh, aduk bubuk cokelat, vanila, dan garam. Saat campuran terlihat mengkilap dan halus, masukkan sirup maple.
- Tuang fudge: Setelah Anda menambahkan sirup maple, tuangkan campuran fudge ke dalam wadah yang sudah disiapkan atau kaleng muffin mini.
- Kencangkan fudge: Tempatkan wadah atau kaleng di dalam lemari es selama dua jam atau di dalam freezer, jika Anda ingin mengaturnya lebih cepat. Setelah mengeras, potong fudge menjadi 12 bagian atau lepaskan dari kaleng muffin. Simpan di lemari es atau freezer (jika Anda tidak langsung melahapnya).
Tip
Swap Bahan Sehat
Resep fudge yang lebih sehat ini menukar mentega dengan mentega almond dan minyak kelapa, yang tidak hanya menjadikannya resep nabati tetapi juga memberi Anda sedikit lemak dan protein tak jenuh yang lebih sehat dan tak jenuh.
Almond butter mengemas lemak tak jenuh tunggal yang sehat bagi jantung, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat atau LDL, menurut Mayo Clinic. Asam lemak omega-3 dalam kacang (seperti almond) juga dapat membantu mencegah irama jantung yang tidak teratur, yang dapat menjadi faktor penyebab serangan jantung dalam beberapa kasus.
Mentega almond juga akan menambahkan serat ke dalam fudge Anda, yang tidak disediakan oleh mentega. Dengan sekitar 3 gram serat per porsi 2 sendok makan, mentega almond memberikan sekitar 12 persen dari asupan serat yang direkomendasikan setiap hari, menurut USDA. Serat membantu Anda merasa kenyang lebih lama, menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA), dan karenanya dapat membantu Anda menurunkan berat badan.
Makanan penutup Brisette juga memperdagangkan gula rafinasi untuk sirup maple, yang akan memberikan rasa manis yang dibutuhkan oleh fudge Anda dengan beberapa manfaat kesehatan tambahan: Sirup maple mengandung beberapa nutrisi penting, termasuk kalium, mangan dan magnesium, dan mengemas lebih sedikit gram gula daripada bentuk-bentuk manis dari gula manis. barang.
