Orang-orang telah makan daging babi sejak 7.000 SM, menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat. Babi berasal dari babi dan dibuat menjadi tulang rusuk, daging babi, pinggang, bahu, sosis, dan daging. Daging babi adalah daging paling populer di seluruh dunia, tetapi tidak semua budaya atau agama makan daging babi karena berbagai kerugian kesehatan yang terkait dengan konsumsinya. Jika daging babi tidak ditangani dengan aman atau dimasak dengan benar, ini dapat menimbulkan risiko kesehatan yang serius.
Penyakit Viral
Babi menimbulkan risiko kesehatan tertentu dari bakteri dan bakteri resisten yang menyebabkan infeksi dan virus. Makan daging babi yang terkontaminasi oleh bakteri bawaan makanan dapat menyebabkan muntah, demam, diare, kram perut dan dehidrasi. Daging babi dapat terkontaminasi selama penyembelihan, penanganan yang tidak benar, membiarkan daging keluar lebih dari dua jam atau tidak memasaknya cukup lama. Memasak diperlukan untuk menghancurkan bakteri, tetapi pendinginan memperlambat pertumbuhan bakteri. Bakteri yang resisten adalah kelemahan lain dari daging babi. Strain E. coli, salmonella, dan Escherichia yang resisten disebabkan oleh perawatan babi dengan antimikroba, meningkatkan resistensi mereka terhadap obat-obatan, catat sebuah penelitian yang diterbitkan dalam edisi Januari 2001 "Veterinary Quarterly."
Infestasi Cacing gelang
Infestasi cacing gelang, juga dikenal sebagai trikinosis, merupakan kelemahan dari babi yang dapat dicegah. Babi yang kurang matang bisa mengandung parasit Trichinella spiralis, juga dikenal sebagai "cacing babi." Memakan daging babi yang terinfestasi menyebabkan kista pecah di usus Anda dan tumbuh menjadi cacing gelang dewasa yang besar. Cacing gelang berkembang biak di usus Anda dan bergerak melalui usus Anda ke aliran darah Anda, menyerang jaringan otot, menurut National Institutes of Health. Ini dapat memengaruhi jantung, otak, paru-paru, dan diafragma Anda. Gejala infestasi cacing gelang termasuk kram, diare, demam, nyeri otot atau kelemahan dan ketidaknyamanan perut.
Risiko Penyakit Jantung
Lemak jenuh adalah salah satu faktor risiko utama penyakit jantung. Lemak jenuh menyebabkan kadar kolesterol LDL Anda, kolesterol "jahat", meningkat, meningkatkan risiko penyakit jantung. Lemak jenuh juga meningkatkan risiko Anda menjadi kelebihan berat badan atau obesitas, yang secara langsung berdampak pada jantung dan organ tubuh lainnya. Lemak jenuh dalam daging babi berasal dari bacon, sosis, dan lemak babi yang digunakan dalam memanggang. The American Heart Association merekomendasikan untuk mengurangi konsumsi lemak jenuh atau menggantinya dengan pilihan lemak tak jenuh.
Risiko Kanker Kandung Kemih
Kerugian lain dari daging babi adalah meningkatkan risiko kanker kandung kemih jika Anda makan daging babi yang matang atau sering dibakar, menurut Jie Lin, Ph.D., dalam sebuah artikel yang diterbitkan oleh University of Texas MD Anderson Cancer Center. Daging babi yang dimasak pada suhu tinggi menciptakan amina heterosiklik, HCA, yang dapat menyebabkan kanker. Sebuah studi 12 tahun yang melibatkan 844 pasien dengan kanker kandung kemih dan 878 pasien tanpa kanker kandung kemih mengumpulkan informasi gizi dan menemukan bahwa pasien yang makan daging babi dan daging merah lainnya yang dilakukan dengan baik memiliki risiko kanker kandung kemih yang secara signifikan lebih tinggi.
