Berpikir untuk memasak pinggang babi Anda dalam oven konveksi? Bandingkan dengan alternatifnya. Memanggang bersuhu tinggi menghasilkan banyak warna kecoklatan, yang berarti banyak rasa, tetapi cenderung menguatkan dan mengeringkan daging panggang Anda. Memanggang bersuhu rendah menjaga daging tetap lembut, tetapi menghasilkan sedikit rasa.
Memasak tenderloin babi Anda dalam oven konveksi memberikan jalan tengah - kondisi memasak yang kering membuat cokelat bagian luar daging Anda dengan cepat, sambil menjaga kelembaban di dalam pinggang babi Anda.
Langkah 1: Potong Lemak
Potong tutup lemak pada pinggang babi Anda dengan pisau tajam, kurangi menjadi lapisan yang sangat tipis di atas permukaan daging.
Beri nilai menjadi pola garis silang atau intan dengan sapuan pisau yang dangkal, berhati-hatilah untuk tidak memotong daging itu sendiri. Ini membantu lemak keluar, meninggalkan kerak cokelat yang tipis pada akhir waktu memasak.
Langkah 2: Panaskan dan Bumbui
Atur oven Anda ke mode konveksi, dan posisikan rak di sepertiga bagian atas oven. Memanaskannya sampai 350 derajat Fahrenheit.
Bumbui pinggang panggang Anda sesuai selera, dan letakkan di rak wajan panggang Anda. Rak membuat daging panggang Anda tetap di atas tetesannya, sehingga tidak akan menyerap lemak dari dasar wajan saat dimasak.
Panggang pinggang pada suhu 350 derajat Fahrenheit selama kurang lebih 15 menit per pon, sampai berwarna kecoklatan di permukaan dan termometer baca instan yang dimasukkan ke tengah panggang berbunyi 145 derajat Fahrenheit.
Ini adalah suhu internal aman minimum untuk konsumsi daging babi, menurut USDA Food Safety and Inspection Service.
Langkah 3: Beristirahat dan Sajikan
Lepaskan pinggang Anda dari oven dan biarkan di bawah penutup aluminium longgar selama lima menit sebelum disajikan.
Jadikan Lebih Sehat
Maklum bahwa banyak bumbu mengandung banyak sodium. The American Heart Association merekomendasikan membatasi asupan natrium harian hingga kurang dari 2.300 miligram per hari. Jika Anda memiliki tekanan darah tinggi, atau faktor risiko lain untuk penyakit jantung, rekomendasi ini turun menjadi 1.500 miligram.
Sementara pinggang babi bukan salah satu dari daging yang lebih gemuk, memotong lemak berlebih tetap meningkatkan nilai gizinya. Menurut USDA, 3 ons pinggang babi yang tidak dipotong mengandung 7, 5 gram lemak, sementara porsi yang sama dari pinggang babi yang dipangkas memiliki 5, 3 gram lemak.
Pork loin adalah sumber protein yang sangat baik, mengemas 22, 5 gram per porsi 3 ons. Menurut Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional, pria membutuhkan 56 gram protein per hari sedangkan wanita membutuhkan 46 gram. Satu porsi daging babi memberikan 40 hingga 49 persen dari kebutuhan harian Anda.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Pisau tajam
Bumbu
Panci panggang dengan rak
Termometer baca instan
Alumunium foil
Tip
Oven konveksi mempercepat memasak dengan menggunakan kipas untuk menghembuskan udara panas melintasi daging panggang. Ini mengeringkan permukaan dengan cepat melalui penguapan, memungkinkan daging panggang untuk mulai kecoklatan lebih cepat dan lebih teliti daripada pada oven konvensional.
