Daging kornet merespon paling baik untuk memanggang dengan lambat dan lembab. Ini mempertahankan warna merah muda saat memasak, jadi cara terbaik untuk menilai kematangan adalah dengan termometer. Panggang daging kornet Anda akan dilakukan ketika suhu internal mencapai 145 derajat Fahrenheit, diukur dengan termometer yang dimasukkan ke bagian daging panggang yang paling tebal.
Bilas bumbu yang berasal dari daging kornet. Daging kornet memiliki rasa yang berbeda dan seringkali tidak ada bumbu selain bawang dan sayuran yang dibutuhkan. Gunakan oven pemanggang untuk memasak daging panggang kornet utuh, yang bisa berbobot dari 8 hingga 12 lbs.
Langkah 1
Potong sebagian besar permukaan lemak dari brisket dengan pisau tajam. Bilas daging dan keringkan dengan handuk kertas. Biarkan daging panggang selama 30 menit di atas meja untuk mencapai suhu kamar.
Langkah 2
Panaskan roaster selama 10 hingga 15 menit pada suhu 250 derajat Fahrenheit.
Langkah 3
Tempatkan daging panggang dalam wajan pemanggang yang cocok dengan sangrai listrik. Tambahkan cairan, seperti air, jus apel atau sari buah apel, atau bir hitam.
Langkah 4
Masukkan wajan pemanggang ke dalam pemanggang, dan tutup.
Langkah 5
Tes suhu daging kornet setelah 4 jam. Setelah mencapai 140 derajat Fahrenheit, taruh kol, kentang, bawang, wortel, dan rutabaga di sekitar daging panggang. Pasang kembali tutupnya, dan biarkan panggang selama satu jam lagi.
Langkah 6
Angkat daging kornet dari pemanggang, dan taruh di atas piring. Tutup dengan longgar dengan kertas timah dan diamkan selama 15 menit sebelum diiris.
Langkah 7
Tiriskan sayuran dan sajikan di samping irisan daging kornet, atau sajikan sebagai sup dengan kaldu dari daging panggang.
Hal yang Anda Butuhkan
-
8-lb. Sandung kornet
Kertas tisu
Sangrai listrik
2 gelas air, jus apel atau sari apel, bir hitam
Termometer baca instan
1/2 potong kubis di irisan
8 kentang kecil, dipotong-potong
2 bawang kecil, dipotong-potong
4 wortel besar, potong-potong 1 inci
2 rutabaga sedang, dikupas dan dipotong-potong
Melayani piring
Menggagalkan
Tip
Gunakan sisa daging kornet untuk sandwich dengan coleslaw. Panaskan kembali sisa sayuran di dalam kaldu dari sang pemanggang.
Peringatan
Panggang yang lebih kecil mungkin tidak perlu dimasak selama. Periksa suhu setelah 2 jam untuk panggang di bawah 4 lbs.
