Tamale adalah makanan tradisional Meksiko yang sering disajikan pada Malam Tahun Baru atau makan malam Natal. Mereka adalah kumpulan adonan jagung yang dikukus diisi dengan isian lezat yang berkisar dari bayam dan jamur atau keju dan cabai hijau untuk daging sapi, babi atau ayam. Meskipun tinggi lemak dan natrium, tamale adalah sumber vitamin, mineral, dan serat yang kaya yang mendukung kesehatan yang optimal.
Diet makro
Satu porsi 100 gram tamale mengandung sekitar 18, 12 gram karbohidrat yang memberi tubuh Anda bahan bakar dasar. Ukuran porsi yang sama menawarkan 6, 12 gram lemak total, yang mencakup 2, 4 gram lemak jenuh. Ini adalah 9 persen dari nilai harian untuk lemak dan 12 persen dari nilai harian untuk lemak jenuh. Makan terlalu banyak lemak total dan lemak jenuh meningkatkan kadar kolesterol darah Anda dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Juga, satu porsi 100 gram tamale menghasilkan sekitar 3, 1 gram serat makanan, memenuhi 10 hingga 12 persen kebutuhan serat harian Anda. Serat membantu menjaga sistem pencernaan yang sehat dan mendorong buang air besar secara teratur. Makan 100 gram tamale mengandung 6, 28 gram protein dalam diet Anda. Ini adalah 13 persen dari nilai harian untuk protein, nutrisi yang dibutuhkan tubuh Anda untuk memperbaiki sel dan membangun sel baru.
Sumber Mineral
Tamale mengandung banyak zat besi dan fosfor. Makan 100 gram tamale akan memberi Anda 1, 22 miligram zat besi, memenuhi 7 hingga 15 persen dari kebutuhan harian Anda untuk mineral ini. Penyajian yang sama menawarkan 99 miligram fosfor, memenuhi 14 persen dari kebutuhan harian Anda. Zat besi membantu tubuh Anda menghasilkan adenosin trifosfat, atau ATP, sumber energi. Tubuh Anda menggunakan fosfor untuk menumbuhkan, memelihara, dan memperbaiki jaringan dan sel Anda. Tamale juga mengandung 427 miligram natrium per 100 gram sajian, yang merupakan 19 persen dari batas harian yang disarankan untuk orang sehat. Makan terlalu banyak natrium dapat menyebabkan tekanan darah tinggi.
Kaya akan vitamin
Setiap 100 gram tamale memberikan sekitar 10 persen hingga 11 persen vitamin B-3 yang Anda butuhkan setiap hari. Vitamin B-3 tidak hanya meningkatkan sirkulasi darah Anda, tetapi juga membantu tubuh Anda membuat hormon yang berkaitan dengan stres dan seks. Tamale adalah sumber vitamin B-6 dan B-12 yang kaya, dengan hampir 0, 14 miligram vitamin B-6 dan 0, 54 mikrogram vitamin B-12 dalam porsi 100 gram. Ini setara dengan 11 persen dari kebutuhan vitamin B-6 harian Anda dan 23 persen dari kebutuhan vitamin B-12 harian Anda. Tubuh Anda membutuhkan vitamin B-6 untuk memproduksi neurotransmitter, bahan kimia yang memindahkan sinyal dari satu sel saraf ke yang berikutnya. Vitamin ini juga berkontribusi pada perkembangan otak yang sehat. Vitamin B-12 membantu menjaga sel-sel saraf yang sehat.
Mempersiapkan Tamale yang Lebih Sehat
Alih-alih membeli tamale tidak sehat di toko lokal Anda, persiapkan mereka sendiri untuk meningkatkan kandungan nutrisi mereka. Gunakan sayuran, ayam atau kacang-kacangan untuk membuat tambalan alih-alih daging sapi atau babi. Dengan melakukannya, Anda akan dapat meningkatkan kandungan serat dan nutrisi dari tamale dan memotong kandungan lemak jenuh pada saat yang sama. Juga, menurut situs web Eating Well, mengganti lemak babi yang secara tradisional digunakan untuk membuat adonan jagung dengan keju ricotta bagian-skim akan membantu mengurangi lemak dan kalori dalam tamale.
