Walaupun sup kacang polong kalengan dan siap makan mungkin terasa enak, ia memiliki beberapa kekurangan gizi. Dengan menyiapkan sup kacang polong buatan sendiri, nutrisi dapat meningkat secara signifikan.
Selain itu, Anda dapat bereksperimen dengan versi vegetarian dan memasukkan sayuran seperti wortel, seledri dan bawang untuk nutrisi dan serat ekstra.
Rendah lemak
Satu porsi sup kacang polong 1 cangkir yang berisi ham yang dipotong dari ham hocks, ham shanks, atau ham tanpa tulang yang dipotong dadu memiliki sekitar 220 kalori kaldu kacang polong, dan sekitar 32 kalori ini berasal dari lemak, menurut USDA. Sup kacang polong dengan ham dapat mengandung sekitar 1 gram lemak jenuh dan 15 miligram kolesterol. Sebaliknya, sup kacang polong yang disiapkan tanpa ham memiliki 169 kalori, tanpa kolesterol dan hanya 1 gram lemak, menurut USDA.
Dapatkan Fiber Anda
Kacang polong, seperti kacang polong lainnya, tinggi serat, dan sup kacang polong adalah sumber karbohidrat kompleks yang baik, terutama versi buatan rumah yang mengandung banyak sayuran cincang. Karbohidrat dalam jam sup kacang terbagi menjadi 30 gram. Satu cangkir sup kacang polong vegetarian mengandung 11 gram serat, menurut USDA. Ini berjalan jauh menuju memenuhi asupan harian yang direkomendasikan yaitu 25 gram untuk wanita dan 38 gram untuk pria, menurut National Academy of Sciences.
Nutrisi ini penting untuk kesehatan pencernaan dan dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan membantu mengendalikan kadar gula darah, menurut Harvard School of Public Health. Sup secara alami rendah gula, dengan hanya 5 gram di setiap cangkir.
Protein Sup Kacang Split Bervariasi
Promosikan Kesehatan Mata
Vitamin A penting untuk penglihatan, menurut Harvard Health Publishing. Vitamin ini diperlukan untuk produksi rhodopsin, pigmen visual yang memungkinkan reseptor visual di mata Anda untuk mendeteksi cahaya. Tanpa vitamin A yang memadai, Anda akan lebih mungkin mengalami kebutaan malam atau gangguan mata yang dapat menyebabkan kehilangan penglihatan permanen.
Satu cangkir sup kacang polong dapat berisi hampir 2.500 unit internasional vitamin A, atau lebih dari 50 persen dari jumlah nutrisi yang dibutuhkan pria dan wanita sehat setiap hari. Sup kacang polong juga mengandung sejumlah kecil vitamin seperti folat dan vitamin C.
Turunkan Tekanan Darah Anda
Legum dan sayuran mengandung kalium tinggi, dan setiap cangkir sup kacang polong buatan sendiri dapat memasok lebih dari 20 persen asupan mineral harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa. Linus Pauling Institute melaporkan bahwa diet kaya kalium dapat membantu menurunkan risiko tekanan darah tinggi.
Untuk memaksimalkan manfaat yang dapat Anda terima dari kalium dalam sup kacang polong, jaga agar asupan natrium Anda tetap terkontrol - makan terlalu banyak natrium dan terlalu sedikit kalium dapat meningkatkan peluang Anda terkena penyakit jantung. Gunakan kaldu rendah atau tanpa natrium saat menyiapkan sup kacang polong dan hindari menambahkan garam di meja.
