Kue wortel adalah makanan manis dengan konsistensi yang padat dan lembab. Bagi sebagian orang, menggigit wortel renyah dalam sepotong kue dapat merusak pengalaman memanjakan dan membuat kue tersebut kurang menarik. Untuk menghindari wortel renyah dalam kue wortel, Anda harus melunakkannya sebelum menambahkannya ke dalam adonan.
Persiapan Wortel
Pilih wortel yang renyah dan cerah dan bilas di bawah air dingin, sambil menggosok bagian luarnya untuk menghilangkan kotoran dan kemungkinan pestisida. Gunakan pengupas sayuran untuk menghilangkan lapisan luar wortel, bekerja dari atas ke ujung setiap wortel, dan kemudian potong bagian atas wortel dengan pisau tajam. Buang atasan dan kupasnya. Pilih lubang terbaik pada parutan keju dan potong wortel dengan hati-hati. Cara lainnya, pasang bilah merobek ke food processor untuk memanggang wortel lebih cepat. Gunakan wortel parut dalam kue wortel Anda, karena wortel melunak dengan cepat selama proses memanggang.
Alternatif untuk Kisi
Resep Kue Wortel Sederhana
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat Fahrenheit dan melapisi loyang kue 9-oleh-13-inci di lapisan tipis minyak atau semprotan memasak. Gunakan semprotan memasak ringan untuk memotong kalori. Campurkan empat telur, 1-1 / 4 cangkir minyak sayur, 1-1 / 2 cangkir gula putih dan 2 sdt vanilla dalam mangkuk. Aduk 2 cangkir tepung serbaguna, 2 sdt baking powder dan 2 sdt bubuk kayu manis. Tambahkan 1-1 / 2 pon wortel bersama dengan 1 cangkir pecan cincang. Selama wortel diparut atau dihaluskan, wortel akan melunak saat Anda membuat kue. Tuang adonan ke dalam wajan dan panggang kue wortel selama 50 menit, atau sampai tusuk gigi yang ditusukkan di tengah keluar bersih. Diamkan di loyang kue selama 10 menit, lalu nyalakan di atas rak hingga benar-benar dingin sebelum icing atau memotong. Anda bisa membuat resep rendah kalori dengan minyak ringan dan pengganti gula. Namun, menggunakan pengganti gula sedikit mengubah konsistensi.
Kiat
Jika kue tidak jatuh dari panci ketika Anda menyalakannya di rak pendingin, coba geser pisau mentega di sekitar tepi panci untuk melonggarkannya. Untuk kue wortel yang pecah saat Anda mengeluarkannya dari wajan, letakkan dalam mangkuk dan tambahkan icing, sirup atau frosting untuk hidangan penutup yang menarik. Jangan membuka oven setengah proses memasak, karena ini dapat menyebabkan pusat kue tenggelam. Tempatkan kue yang didinginkan dalam wadah kedap udara dan dinginkan untuk mencegah pembusukan. Jika Anda menggunakan lapisan gula berbasis krim, pendinginan sangat penting.
