Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa tidak ada hubungan antara ubi dan ubi. Meskipun sering bingung, ubi lebih dekat dengan lili dan rumput daripada ubi, dan ubi lebih mirip bunga morning glory. Tidak heran jika kedua sayuran ini dapat mempengaruhi gula darah Anda secara berbeda.
Pertimbangan
Ketika Anda mencoba menentukan bagaimana makanan tertentu akan mempengaruhi gula darah Anda, pertimbangkan nilai indeks glikemiknya. Indeks glikemik adalah metode untuk menentukan bagaimana makanan akan meningkatkan glukosa darah Anda. Makanan menerima skor yang membandingkan efeknya dengan glukosa murni. Skor berkisar dari nol hingga 100, semakin tinggi skor, semakin besar dan semakin cepat efeknya.
Karbohidrat Ubi Jalar dan Ubi
Ubi jalar dan ubi jalar sangat mirip dalam kandungan karbohidrat dan serat. Satu 4 ons. porsi ubi mengandung 27 g karbohidrat dengan 4 g dari serat dan 0, 5 g dari gula. Setengah cangkir ubi jalar mengandung 21 g karbohidrat dan 3 g serat, tetapi 8 g gula. Kombinasi karbohidrat, serat, dan gula ini membantu menentukan bagaimana makanan akan mempengaruhi gula darah Anda.
Ubi Jalar, Ubi dan Gula Darah
Indeks Glikemik menilai dampak pati terhadap kadar gula darah Anda. Makanan mentah mengandung pati yang disimpan dalam butiran padat, yang membuatnya sulit dicerna. Memasak melepaskan pati dan membuatnya lebih mudah dicerna - dan meningkatkan kadar gula darah Anda. Makanan dengan peringkat GI rendah, dari nol hingga 55, mengandung pati yang dicerna secara perlahan. Peringkat indeks GI moderat adalah 56 hingga 69. Peringkat GI yang tinggi, antara 70 dan 100, menunjukkan makanan yang mengandung pati yang cepat dicerna, yang menyebabkan lonjakan dan kehancuran gula darah. Menurut University of Sydney, tergantung pada persiapan, peringkat GI untuk ubi jalar adalah 44 hingga 94, sementara ubi peringkat 35 hingga 77. Peringkat yang lebih rendah berlaku untuk satu cangkir porsi ubi rebus, yang diberi peringkat 44, dan satu- cangkir porsi ubi rebus, yang peringkat 35. Peringkat GI tertinggi 94 berlaku untuk kentang manis dikupas dan dipanggang selama 45 menit. Ubi yang dikupas dan dipanggang di atas arang yang dipanaskan mendapatkan peringkat tinggi 77.
Makan dengan Diabetes
Semua informasi ini harus membuat Anda percaya bahwa ubi dan ubi jalar baik untuk gula darah Anda. Meskipun ubi memiliki peringkat glikemik yang jauh lebih rendah daripada ubi jalar, keduanya bisa dalam diet yang bertujuan mengendalikan gula darah. Penderita diabetes harus memiliki perhatian khusus dengan bagaimana makanan mempengaruhi gula darah karena bagian dari diabetes mengendalikan glukosa Anda. The American Diabetes Association merekomendasikan bahwa penderita diabetes makan antara 45 hingga 60 gram karbohidrat per makan. Baik ubi jalar atau ubi jalar akan cocok untuk makan sesuai dengan indeks glikemik atau diet penghitungan karbohidrat untuk penderita diabetes.
