Benih chia ditanam di Meksiko dan sebagian Amerika Tengah dan Selatan. Ini adalah benih yang dapat dimakan dari tanaman salvia hispanica, anggota keluarga mint. Salba, juga dari tanaman salvia hispanica, tumbuh di lembah Amazon di Peru, adalah bentuk pusaka dari biji chia. Salah satu perbedaan utama yang menentukan antara kedua biji ini adalah warna; benih chia berwarna hitam, sedangkan salba berwarna putih. Selain penampilan mereka sangat mirip dalam nutrisi dan penggunaan, namun salba adalah benih yang lebih teregulasi dengan baik dan nilai gizi lebih tinggi daripada chia.
Chia
Chia kaya akan asam lemak omega-3 dan merupakan sumber antioksidan yang kaya. Ketika dimakan, mereka membentuk gel dengan cairan perut yang membantu memperlambat penyerapan karbohidrat dan konversi karbohidrat menjadi gula. Selain itu, membuat Anda merasa lebih kenyang lebih lama, dan menenangkan mulas dan menenangkan perut. Biji chia kaya serat, kalsium, fosfor, magnesium, mangan, tembaga, besi dan seng. Mereka adalah protein yang mudah dicerna dan protein dalam chia membantu membangun otot dan jaringan lainnya. Mereka juga menyediakan trace mineral, boron, yang membantu membantu penyerapan kalsium.
Salba
Salba, juga kaya akan asam lemak omega-3, memiliki lebih banyak omega-3 per miligram daripada chia dan merupakan sumber EFA vegan yang kaya. Selain itu, salba mengandung lebih banyak protein per miligram daripada biji chia. Salba kaya akan serat solube dan insolube, antioksidan, magnesium, kalsium, zat besi dan folat. Salba efektif dalam mengisi mineral yang digunakan dalam kontraksi otot dan hilang melalui keringat.
Perbandingan
Perbedaan yang paling menonjol antara salba dan chia adalah praktik tumbuh dan regulasi di sekitar keduanya. Salba konsisten secara nutrisi karena kondisi pertumbuhan yang dikontrol ketat di Peru sedangkan chia tumbuh liar di seluruh Meksiko dan Amerika Tengah dan Selatan, menghasilkan komposisi nutrisi yang tidak konsisten. Salba juga ditanam dalam jumlah yang lebih kecil untuk menghasilkan biji yang padat nutrisi. Chia ditanam dalam volume besar yang menghasilkan produk dengan kualitas lebih rendah dan padat nutrisi.
Konsumsi
Biji chia dapat dimakan mentah atau ditumbuk untuk dijadikan pengganti tepung dan ditambahkan ke makanan yang dipanggang. Biji chia memberi rasa kacang pada smoothie, granola, dan oatmeal. Mirip dengan biji chia, salba dapat dimakan mentah dalam smoothie, oatmeal atau ditaburkan di atas yogurt. Salba juga dapat dibeli sebagai minyak yang dapat digunakan dalam salad dan saus.
