Madu sering dianggap sebagai alternatif pemanis yang lebih sehat karena lebih alami - seperti sirup agave, molase tali hitam, dan sirup maple. Namun, apakah Anda makan gula pasir atau madu, tubuh Anda bereaksi dengan cara yang sama. Gula adalah gula. Jika Anda menderita diabetes, atau mencoba mengendalikan kadar gula darah, Anda dapat memasukkan sedikit madu ke dalam makanan Anda, tetapi Anda harus terlebih dahulu memahami bagaimana hal itu dapat memengaruhi kadar gula darah Anda dan ukuran porsi apa yang sesuai.
Madu
Rasa dan nilai gizi madu mungkin sedikit berbeda, tergantung pada jenis bunga yang digunakan oleh lebah untuk menghasilkan madu. Rata-rata, 1 sendok teh madu mengandung sekitar 21 kalori dan 5, 8 gram karbohidrat. Karbohidrat terdiri dari pati, gula dan serat, tetapi dalam hal madu, semua karbohidrat dalam bentuk gula. Madu sebenarnya mengandung lebih banyak gula dan karbohidrat per sajian dibandingkan dengan gula meja biasa, yang memiliki 16 kalori dan 4, 2 gram karbohidrat per sendok teh.
Karbohidrat dan Gula Darah
Semua karbohidrat, kecuali serat, dapat meningkatkan kadar gula darah Anda, apakah itu berasal dari madu, roti, nasi, kentang, permen, buah-buahan atau gula meja. Jika Anda memiliki meteran glukosa darah, Anda dapat melakukan percobaan. Konsumsilah karbohidrat dalam jumlah tertentu dan pantau gula darah Anda pada interval yang ditentukan setelah makan dan Anda akan melihat bahwa karbohidrat yang Anda makan diubah menjadi gula dan sekali diserap ke dalam aliran darah Anda, makanan yang mengandung karbohidrat meningkatkan kadar gula darah Anda. Jika Anda tidak memiliki diabetes, tubuh Anda akan segera melepaskan insulin untuk mencegah kadar gula darah Anda naik terlalu tinggi, tetapi jika Anda memiliki diabetes, kadar gula darah Anda dapat dengan mudah melampaui batas atas kisaran yang diinginkan untuk kadar gula darah Anda.
Indeks Glikemik
Indeks glikemik, atau GI, adalah alat yang berguna untuk memperkirakan seberapa cepat karbohidrat diubah menjadi gula dan diserap ke dalam aliran darah Anda. Rentang GI antara 0 dan 100 dan semakin tinggi nilai GI, semakin tajam kenaikan kadar gula darah Anda. Madu memiliki nilai GI rendah hingga sedang, bervariasi antara 35 dan 58, tergantung pada jenis madu. Sebagai dasar untuk perbandingan, GI gula meja memiliki nilai GI sedang 60, roti putih memiliki GI 70 dan glukosa murni, atau dekstrosa, memiliki GI 100. Oleh karena itu madu dikaitkan dengan peningkatan yang lebih lambat dan lebih kecil dalam kadar gula darah Anda dibandingkan dengan gula meja, roti putih dan glukosa murni.
Sayang dalam Diet Anda
Seperti pemanis lainnya, madu harus digunakan dengan hemat dalam makanan Anda. Meskipun madu memiliki nilai GI yang relatif rendah, makan madu dalam jumlah besar dapat secara signifikan meningkatkan kadar gula darah Anda dan membuatnya melebihi kisaran yang diinginkan. Misalnya, coba gunakan sekitar 1/2 sendok teh madu untuk sedikit mempermanis teh, yogurt, semangkuk oat atau smoothie. Jika Anda menggunakan madu untuk memanggang, coba gunakan setengah atau bahkan sepertiga dari jumlah yang diperlukan dalam resep untuk menurunkan asupan karbohidrat dan gula Anda dan menjaga kadar gula darah Anda lebih stabil.
