Beralih dari diet omnivora ke pola makan vegan mentah dapat memengaruhi pencernaan Anda sementara tubuh Anda terbiasa dengan makanan baru. Waspada terhadap sumber apa pun yang merekomendasikan diet "detoks" vegan mentah. Klaim bahwa diet akan mendetoksifikasi atau membersihkan tubuh Anda menyesatkan.
Gejala 'Detox' Makanan Mentah
Beberapa pendukung diet makanan mentah mengatakan bahwa makan semua makanan mentah dapat "mendetoksifikasi" atau "membersihkan" tubuh Anda. Menurut Mayo Clinic, ada sedikit bukti bahwa diet detoksifikasi sebenarnya menghilangkan racun dari tubuh Anda.
Hati dan ginjal Anda sudah menyaring dan memecah zat yang berpotensi berbahaya, sehingga porsi detoks dari diet detoks vegan mentah tidak diperlukan. Plus, diet ini tidak selalu bergizi dan sehat. Diet detoksifikasi vegan mentah dalam bentuk pembersihan jus dapat menghilangkan serat dan menahan tingkat energi tubuh Anda.
Setiap perubahan besar dalam diet Anda dapat menyebabkan efek samping, dan beralih ke diet mentah tidak berbeda. Mengikuti diet makanan mentah mengharuskan Anda untuk mengurangi gula tambahan dan karbohidrat olahan. Jika sebelumnya Anda makan banyak makanan olahan, melepaskannya sekaligus dapat menyebabkan gejala seperti penarikan termasuk kesedihan, lekas marah, kelelahan dan mengidam makanan. Gejala-gejala ini dapat dikacaukan dengan gejala "detoksifikasi" makanan mentah.
Efek Samping Makanan Mentah Sayuran
Banyak sayuran lezat dimakan mentah, tetapi yang lain, untuk alasan keamanan, harus dimakan dimasak. Anda bisa sakit karena makan sayuran mentah tertentu, dan gejala penyakit seperti diare mungkin membingungkan untuk gejala detoksifikasi makanan mentah.
- Kentang mentah dan sayuran nighthade lainnya dapat menghasilkan racun yang disebut solanine. Sekolah Kesehatan Masyarakat Colorado mencatat bahwa solanin beracun dalam dosis kecil, menyebabkan muntah, sakit kepala, mual, diare dan kelumpuhan sistem saraf pusat, menambahkan bahwa, dalam dosis besar, itu bisa berakibat fatal.
- Daun Rhubarb mengandung asam oksalat dan kemungkinan zat beracun lain, antrakuinon glikosida. Di antara gejala keracunan daun rhubarb adalah perasaan terbakar di mulut dan tenggorokan, kesulitan bernapas, diare dan kejang.
- Lima kacang mentah secara alami mengandung senyawa yang terurai menjadi sianida saat dimakan. Untungnya, memasak kacang lima mendenaturasi senyawa ini - dan dua jenis kacang lima yang dijual di AS memiliki kadar sianida yang rendah.
- Kacang merah merah mentah mengandung phytohaemagglutinin konsentrasi tinggi, yang dapat menyebabkan diare dan muntah akut. Food and Drug Administration mengatakan bahwa makan hanya empat atau lima kacang merah mentah dapat menyebabkan masalah pencernaan utama.
Makanan mentah seperti brokoli, kol, kembang kol dan kubis Brussel aman dikonsumsi mentah, tetapi lebih cenderung menyebabkan gas dan kembung jika dimakan mentah-mentah. Sayuran lain, seperti labu dan kohlrabi, bisa terasa pahit, keras dan berserat saat dimakan mentah alih-alih dimasak.
Efek Samping Daging Mentah
Sebagian besar, orang-orang yang makan diet makanan mentah mengikuti diet vegan. Namun, ada pelaku diet makanan mentah yang juga mengonsumsi daging mentah. Efek samping makanan mentah dari makan daging, seperti penyakit bawaan makanan, bisa serius. Efek samping potensial meliputi:
- Trichinosis - sejenis infeksi cacing gelang. Menurut Mayo Clinic, daging mentah dapat mengandung larva cacing gelang. Larva, yang hidup di usus manusia, matang menjadi cacing dewasa selama beberapa minggu. Cacing dewasa kemudian menghasilkan larva sendiri, yang dapat melakukan perjalanan ke jaringan manusia termasuk otot. Tingkat keparahan gejala tergantung pada berapa banyak larva cacing gelang dalam daging mentah yang Anda makan, tetapi gejala yang mungkin termasuk diare, sakit perut, mual, muntah, kelelahan, nyeri otot, nyeri otot, demam, sakit kepala, kepekaan terhadap cahaya dan pembengkakan pada wajah atau kelopak mata. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit mengatakan bahwa babi, babi liar, dan beruang hitam semuanya dapat melindungi parasit ini. Untungnya, obat resep efektif dalam mengobati trikinosis.
- Infeksi Salmonella - penyakit bakteri yang orang tangkap melalui makan daging mentah, kurang matang, unggas dan telur, atau dengan meminum air yang terkontaminasi. Kebanyakan orang dengan salmonella tidak akan menunjukkan gejala, tetapi beberapa akan mengalami diare, demam dan kram perut dalam waktu 72 jam setelah menelan makanan atau air yang terkontaminasi. Gejala-gejala ini biasanya berlangsung selama dua hingga tujuh hari dan dapat menyebabkan dehidrasi parah.
- Infeksi E.coli - Bakteri E.coli ditemukan di usus manusia dan hewan, dan biasanya tidak berbahaya. Namun, jenis-jenis tertentu dapat menyebabkan infeksi dengan gejala-gejala buruk, termasuk muntah, diare, tinja berdarah, kelelahan ekstrem, urin yang berubah warna dan kram perut. Gejalanya berlangsung selama lima hingga 10 hari, dan dokter menganjurkan minum banyak cairan dan istirahat agar sembuh.
USDA mengatakan bahwa bakteri tumbuh paling cepat dalam suhu antara 40 dan 140 F, yang mereka sebut "zona bahaya." Mereka menawarkan pedoman berikut untuk memasak daging dan unggas:
- Daging sapi, babi, domba, dan daging sapi mentah dalam bentuk steak, daging, dan daging panggang harus dimasak hingga suhu internal minimum 145 F dan "beristirahat" selama tiga menit sebelum ukiran.
- Daging sapi mentah, babi, domba, dan daging sapi muda harus dimasak dengan suhu internal minimum 160 F.
- Semua unggas harus dimasak sampai suhu internal minimum yang aman dari 165 F.
Diet Makanan Mentah
Vitamin B12, yang membantu tubuh Anda membentuk sel darah merah dan membuat DNA, muncul secara alami dalam produk hewani seperti daging, telur, ikan, unggas dan susu. Itu tidak terjadi secara alami pada tanaman. Kebanyakan orang dewasa membutuhkan 2, 4 mikrogram B12 setiap hari, jadi siapa pun yang diet makanan mentah vegan harus mempertimbangkan untuk mengonsumsi suplemen B12.
Academy of Nutrition and Dietetics mengatakan bahwa pola makan vegan dapat mencukupi nutrisi selama Anda merencanakannya. Jangan berharap diet detox vegan mentah secara otomatis menyebabkan penurunan berat badan, kehilangan lemak atau peningkatan kesehatan secara keseluruhan. Alih-alih, temukan rencana makan sehat yang sesuai untuk Anda, konsumsilah jumlah kalori yang disarankan untuk ukuran dan tujuan penurunan berat badan Anda dan cobalah tetap aktif secara teratur.
