Dua bentuk serat yang berbeda larut dan tidak larut. Masing-masing memainkan peran penting dalam pencernaan dan pencegahan penyakit, menurut MedlinePlus. Tidak seperti serat tidak larut yang dengan cepat melewati saluran pencernaan dan mengangkat tinja, jenis yang larut menarik air untuk membentuk gel selama pencernaan, sehingga memperlambat proses. Mengkonsumsi biji-bijian utuh, biji-bijian, kacang-kacangan dan buah-buahan dan sayuran segar dapat memberikan jumlah serat larut yang cukup untuk diet Anda untuk mendapatkan beberapa manfaat.
Menurunkan Kolesterol
Diet rendah serat larut menyebabkan kolesterol dan empedu makanan untuk menyerap kembali ke hati untuk digunakan kembali, menurut Mary Grosvenor dan Lori Smolin dalam buku "Visualisasi Nutrisi: Pilihan Sehari-hari." Sebagai alternatif, makanan yang kaya serat larut mengikat kolesterol dan asam empedu untuk ekskresi daripada penyerapan, menghasilkan keseluruhan kolesterol tubuh yang lebih rendah. Ketika kolesterol terus-menerus menyerapnya dapat menyebabkan penyakit hati berlemak non-alkohol, pengerasan arteri, serangan jantung, penyakit jantung dan stroke, para penulis mencatat.
Kontrol Glukosa Darah
Penderita diabetes dapat mengambil manfaat dari mengonsumsi makanan tinggi serat larut, karena membantu memperlambat pengosongan lambung dan mencegah lonjakan instan kadar glukosa darah, Charlette Gallagher dan John Allred mengatakan dalam buku mereka "Taking the Fear Out of Eating." Penderita diabetes tipe 2 yang obesitas khususnya dapat memperoleh manfaat dari serat jenis ini, karena dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama untuk asupan kalori yang lebih rendah dan meningkatkan penurunan berat badan untuk mengontrol gula darah dengan lebih baik. Meskipun demikian, jika Anda seorang penderita diabetes, Anda sebaiknya tidak meresepkan diet tinggi serat. Sebaliknya, bicarakan dengan dokter Anda untuk menghindari komplikasi.
Bantuan Pencernaan
Serat larut juga dapat membantu meringankan kondisi radang usus, diare dan sembelit, menurut Nicolette Dumke dalam buku "Pembuatan Roti Mudah untuk Diet Khusus." Meskipun mereka yang menderita penyakit radang usus mungkin perlu mengatur konsumsi serat, jika Anda menderita sindrom iritasi usus, wasir, sembelit atau diare, serat larut dapat bertindak sebagai pengatur. Misalnya, jika Anda mengalami diare, pembentukan gel serat larut membantu untuk menambah jumlah besar untuk menghindari tinja berair, sementara bertindak lebih pada sifat cairnya untuk meringankan pergerakan usus yang mengeras dan sulit. Penulis juga mencatat bahwa fermentasi serat larut dalam usus besar, meningkatkan flora bakteri menguntungkan di usus besar.
